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腌
豆腐的做法大全
腌豆腐的做法非常简单,下面小编就为大家介绍一下如何自制美味的腌豆腐,希望大家喜欢。
做法一
主料:
老豆腐600g、
精盐适量、
老抽适量、
生抽适量、
香油适量。
做法:
准备豆腐。豆腐用清
水冲一下,切成
四方块,
蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,
大火烧开转中火隔水蒸10分钟。蒸好的
豆腐块,放凉并沥干水分。准备一个无油干净
玻璃瓶,碟子内放上
盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里,瓶口包上
保鲜膜,盖上盖子,搁置在阴凉处,静置放两天。两天之后,打开瓶盖,放入
生抽和
老抽(生抽和老抽的比例为1:1,盖上瓶盖,再次放在阴凉处一天。一天之后,打开瓶盖,用干净无油的
筷子取出豆腐块(余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在
冰箱里味道会更好,随吃随取即可)。把豆腐块再分切成小块,滴上几滴
香油,可以美美的开吃啦。
做法二
材料:
新鲜豆腐1块,腌
白菜适量,
葱1段,姜3片,
香菜适量,
辣椒1小匙,盐1小匙。
做法:
新鲜豆腐洗净,切成小块,与葱、姜放入砂锅.加一些冷水。腌
白菜洗净切丝,可另添少许
辣椒、细盐拌一拌。砂锅内加腌好的白菜丝,用小火慢慢烧煮便成。食时撒
香菜即可。
做法三
材料:
豆腐80克,
鲔鱼(吞拿鱼)60克,碎青葱20克,
海苔丝少许。
制法:
将豆腐横切成两片圆柱状。鲔鱼剁成鱼茸,分成两等份。把碎青葱置豆腐上,再放上鱼茸,随即依次放置豆腐和碎青葱,最上层放上鱼茸。将浓口
酱油及
木鱼水混和成割正油。将割正油淋入特色冷豆腐底部。将
海苔丝放在顶部作调味。
做法四
材料:
豆腐300克,
猪肉馅100克,
香葱1棵,
生姜1小块,
大蒜6瓣,
花椒1大匙,
淀粉适量,
干辣椒2个,
食用油30克,香油1大匙,
酱油1/2大匙,
豆瓣酱1大匙,
白糖2小匙。
做法:
豆腐切丁,香葱、
生姜、
大蒜、
干辣椒切细末备用。锅内放入油烧热,先爆香葱末、生
姜末、大蒜末、干辣椒末和
豆瓣酱,再放入猪
肉馅炒熟。加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。再用水
淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油,爆香
花椒,将
花椒油淋在豆腐上即可。
做法五
材料:
鲜活
鲫鱼1只、豆腐1块、香菜1把、生姜1小块、盐适量、糖少许、
葵花子油少许。
做法:
鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。加四碗清水,过面,大
火烧开,立即改小火慢慢炖。很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。
结语:
以上就是小编为大家介绍腌豆腐的做法大全所有内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的腌豆腐食品了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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