豆腐是广大群从都爱吃的一种豆制品。而且也喜欢把豆腐做成美味又不失营养的佳倄。那么如何才可以把豆腐烹饪得好吃而且颇具营养呢,今天给大家介绍一下与豆腐最完美的搭配食物。
豆腐配肉,蛋白质互补好吸收
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质含量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用,尤其是鱼肉配豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。
豆腐配蛋黄,钙补更轻松
钙的吸收利用,维生素D起着非常重要的作用,所以吃豆腐的时候,要搭配富含维生素D的食物。而蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。此外,动物内脏如肝脏及血液中的维生素D含量都很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
豆腐配海带,补碘没商量
豆腐中含有一种叫皂甙的物质,会引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以做豆腐时,不妨加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,如此便能两全其美了。
豆腐配青菜,防病助消化
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。此外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。
注意:菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
人们经常喜欢吃豆腐做成的佳侑。但是就是不知道豆腐与什么和在一起煮,才能起到恰到好处的作用。所以习惯经常烹饪豆腐的朋友,可以参考上文介绍的烹饪方式来烹饪哦。
豆腐的营养及功效_豆腐的营养
豆腐的介绍豆腐,相传始于汉族,我国传统食品,历史悠久,长达两千一百年。豆腐是豆制品,黄豆,白豆,豌豆,花生,绿豆和黑豆等都可用来制作成豆腐,日本将鉴真视为在日本传播豆腐制作的祖先,认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传给了他们,但是并没有有力的证据可以证明这种说法。豆腐的营养
豆腐清淡有营养,哪种豆腐更营养
豆腐是一种很不错的食品,给我们带来清淡的口感和营养的补充,现在,我们的生活水平越来越高,豆腐的品种也越来越多了,这就让爱吃豆腐的朋友们有点困扰了,不知道豆腐应该如何来购买。不知道,南豆腐用石膏,北豆腐用卤水,做豆腐还相当要经验呢。上等的豆腐,清淡微苦,豆香浓郁,软而不散,营养丰富。可惜时至今日,豆腐
冻豆腐最营养 豆腐最营养吃法排行榜
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