蛋黄营养价值更好,适量吃更健康
BY：Rowena 2024-07-17 13:25:35 1408 ℃
现在我们很多人都是喜欢鸡蛋的，都是因为我们有的人担心自己的血脂升高，而且就算吃鸡蛋也有很多人是不吃蛋黄的，但是很多营养专家表示，其实蛋黄才是最好。
同样是鸡蛋的一部分，蛋白和蛋黄的营养价值却完全不同。林淑娴说，蛋白含有优质蛋白质，可除了蛋白质以外就是水、极少量的脂肪。如果你吃鸡蛋只吃蛋白的话，那你大可以换成其他肉类、豆腐、牛奶等。
而吃鸡蛋为什么要吃蛋黄呢，因为蛋黄确实是营养价值的浓缩。鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面，连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的。而卵磷脂这一种有益心脏、大脑、血管的物质也是存在于鸡蛋黄中。除了卵磷脂，还有甜菜碱、叶黄素、玉米素也对心血管有益。对于婴幼儿，添加第一种的辅食就是鸡蛋黄。对于不能吃肉的婴幼儿来说，这是补铁很重要的途径。
蛋黄的确营养丰富，却很难消除人们对吃蛋黄的顾虑。蛋黄里面的脂肪是以单不饱和脂肪酸为主的，里面富含油酸，有助于预防心脏病。而胆固醇方面，对于高脂血症患者来说，每天摄入的胆固醇应控制在每日300毫克以内，而一个鸡蛋黄里面就含有200毫克，吃一个鸡蛋蛋黄，其中的胆固醇依旧是我们每天所必需的营养成份。而且从目前的研究数据来看，吃鸡蛋并不会引起血清胆固醇升高，即使少部分人升高，其低密度脂蛋白也不会升高，不会增加心血管疾病的风险。
如果因为鸡蛋黄当中的胆固醇而拒绝进食，这犹如因噎废食。每天一个完整的鸡蛋，对你是利大于弊的。如果的确存在胆固醇过高的话，可以隔天吃半个到一个。
吃鸡蛋要吃蛋黄才健康
吃鸡蛋要吃蛋黄才健康吃鸡蛋要吃蛋黄才健康吃鸡蛋不应该排斥蛋黄。研究表明膳食胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系。素食者和肉食者都可以从鸡蛋中获取蛋白质。专家提示，买鸡蛋应该选择本地饲养有机鸡蛋，营养高的多，要避免食用抗生素鸡蛋。
留住蛋黄营养鸡蛋更健康
如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄的营养素很难被人体吸收。吃煮鸡蛋的时候要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。鸡蛋营养全面丰富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，但错误的吃法也会让其营养
吃鸡蛋不吃蛋黄就健康吗
很多人认为鸡蛋的蛋黄里面含有很多的脂肪，在我们日常的饮食中应该要少吃，所以很多人在吃鸡蛋的时候会选择吃蛋白而不吃蛋黄，那么这种做法真的是准确吗，下面就跟着大厨艺小编来看看吧。许多人对于含脂肪、胆固醇较高的食物，存有恐惧心理，错误地认为这类食
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