腊八节 如何煮出营养美味又好喝的腊八粥？
BY：Isoke 2024-08-15 07:27:23 645 ℃
如何在腊八节上煮出营养美味又好喝的腊八粥？在腊月里，“腊八节”是一个比较重要的节日。
从先秦开始，人们就把腊八节作为祭祖和祈求来年丰收吉祥的节日。
与释迦牟尼成佛的那一天恰逢腊月初八，佛教传入我国，各地寺庙纷纷建寺，在腊月初八这天煮粥敬佛，故称为“腊八粥”。又称“腊八粥”为“佛粥”。现在，“腊八粥”不只是僧人吃，它在民间也很流行。能不能做出既有营养又好喝的腊八粥呢？保健养生养生保健新闻小贴士一：选材选材是煮腊八粥的第一步，营养美味腊八粥在不同地区的选材也各不相同。腊八粥的主料还是米，但南北方材料有差异，北方的粳米比较糯，很适合用来煮腊八粥，而南方的粳米直链淀粉较多，糯性较差，所以南方的粳米常掺入一些糯米，可以增加腊八粥的口感。至于配料，可根据个人口味选择做甜腊八粥或咸味腊八粥，但一般甜腊八粥多选红枣、莲子、桂圆、杏仁、豆类等果品一起煮，而咸味腊八粥的配料多选各种腊肉、蔬菜、豆类等。
小贴士二：因腊八粥所用的原料种类较多，涉及的种属较远，所以浸泡这道工序相当重要，且最好分开浸泡。
如四季豆、黑豆、花生、莲子颗粒较大，需用水浸泡4-5小时，绿豆、红豆、高粱等需用水浸泡2小时左右，糯米、大米、小米等需用水浸泡半小时或不用水浸泡，可使各种原料充分泡发，可简化传统腊八粥的制作工艺。
小贴士三：精煮腊八粥需要先煮豆子、花生、红枣等，将米、小米、腊肉等放在一起煮，若要加蔬菜，还要等腊八粥差不多煮熟后，再把蔬菜粒放在一起煮。首先都简化了，高压锅、电压锅，把浸好的菜肴放进压力锅，加适量的水，点火或插电即可等候腊八粥出锅，但如果是蔬菜，尤其是叶菜肴，还是建议等粥煮熟后再放入蔬菜，再次开火煮3-5分钟，但是不管怎样，要想煮出香浓的腊八粥，水和材料的比例非常重要，一般1:10-15的比例比较合适，而腊八粥中豆类、干果较多，煮的时间较长，如果米饭、小米或糯米等米类没有浸泡过，最好选择1:15的比例加水，这样煮出来的粥会更粘。 。
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明天就是农历十二月初八，是中国传统的腊八节。腊八节的起源可以追溯到古时的腊日。说起腊日的起因，应劭提出了三种说法，一说“腊者，猎也，言田猎取兽以祭祀其先祖也”，一说“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也”，一说“腊者，所以迎刑送德也”。腊八
腊八节喝腊八粥的讲究 腊八粥的营养价值
不同人群喝腊八粥的讲究腊八粥看似简单，不过不同人群喝腊八粥却很有讲究。在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的谷物类，也可适当放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。老年人胃肠功能减弱，腊八粥软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，预防便秘。孩子喝腊八粥时，原料可以丰富一些、种类广泛一些。伊琳芬表示，喝腊八粥需要咀嚼，这就会给大脑带来饱的信号。其实，伊琳芬认为，像腊八粥这样好的一种养生营养美食，并不该只出现在腊八节这天，而应经常登上餐桌，为我们的健康多做贡献！
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