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夏季是蔬菜水果大量上市的季节,也是果蔬病虫害多、农药使用量较大的时期。长沙市疾病预防中心专家提醒:夏季蔬菜水果农药残留多,要科学清洗、浸泡,有效去除果蔬上的残留农药,以防农药中毒。
有哪些果蔬喷洒农药较多,易残留?专家指出,不同的果蔬,农药喷洒和残留程度不同。
大白菜、小白菜、西兰花等十字花科,以及空心菜等旋花科蔬菜,易招虫害,农药喷洒量会大些;香菜、茴香、芹菜、洋葱、大蒜、葱等有芳香气味的蔬菜,驱虫功能较强,农药喷洒量小些;胡萝卜、芹菜、莴笋、茼蒿、生菜等,抗病虫害能力较强,农药使用量也小些;土豆、洋葱、萝卜、红薯等直接在土里生长的果蔬,农药含量最低。
通常叶片较大的蔬菜和外表坑洼不平、多细毛的果蔬,易残留农药;青椒、番茄、冬瓜、南瓜、黄瓜、豆角、萝卜、樱桃、油桃等表面光滑的果蔬,农药残留少些。
哪些方法可有效去除残留农药?专家介绍:不同的蔬菜水果,要采用不同的清洗方法:
清水浸泡法。圆白菜等包叶菜,可将最外一层叶片去除后剥成单片,清水中浸泡15-30分钟,再用清水冲洗2至3次,基本上可清除大部分残留农药。苦瓜、草莓等的果蔬,可配合使用软毛刷。
沸水焯。芹菜、圆白菜、青椒、豆角等,可先洗净再放入沸水中焯两三分钟,然后再烹饪。
去皮去根。苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿、韭菜等带皮、带根的果蔬,食用前都应洗净后去皮、去根。
储存氧化。随着时间推移,果蔬的残留农药会被缓慢氧化、释放。如山药、土豆、茄子、冬瓜、南瓜、苹果、梨等便于储存的果蔬,买回家后可放置几天再食用。
阳光照射。阳光的光谱效应可分解、失活、破坏果蔬中的部分残留农药。研究表明,新鲜果蔬经阳光照射5分钟,农药含量可减少约40%。
一旦发生蔬菜农药残留中毒,要立即催吐。患者神志清楚且能合作时,用手指或筷子刺激咽喉后壁或舌根诱发呕吐。呕吐物要用容器或者塑料袋装下以备检验用。简单处理后应立即送往医院急诊治疗。但如果中毒者处于昏迷、惊厥状态时,绝对不能催吐,以免因呕吐物进入气管窒息导致生命危险。
蔬菜上有农药残留怎么办?如何去除蔬菜上的农药残留?
以下跟着小编来看看蔬菜上有农药残留该怎么办?识别出哪些蔬菜农药残留较多,更有利于蔬菜农药残留的清除。叶类蔬菜中农药残留量最多如何去除蔬菜中的农药残留量?大葱、白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜中的农药残留普遍较高。但马铃薯、胡萝卜、山药等根茎类蔬菜农药残留较低。请关注手机金投网(),随时查看最新的热点资讯。
哪些蔬菜农药残留的最多?如何去除蔬菜上残留的农药
3月1日,农业部与卫生部联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》即将实施。农业部对北京市共496份蔬菜样品进行检测,发现5月和11月是农药残留检出频率较高的时期。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
怎样减少蔬菜的农药残留 盘点农药残留高的蔬菜瓜果
很多消费者认为,有虫眼的蔬菜没有打农药,食用更安全。但事实上,有没有虫眼并不能判断是否使用了农药。消费者看到的有虫眼的蔬菜往往是上市时间很近的蔬菜,农药残留可能反而更高。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
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