选对食物为大脑“加油”

BY：Peren 2024-07-08 04:08:18 243 ℃

蛋白质构成大脑的重要物质

蛋白质是大脑智力活动与功能的物质基础，蛋白质在瘦肉、鱼、蛋、乳以及大豆和豆制品中含量较多。因此脑力劳动者的饮食中，动物性蛋白质与植物性蛋白质食物为11.而在动物性蛋白中，鱼与肉也应保持l1的比例，优质蛋白质最好占每日蛋白质总量的1/3以上。

脂类补充大脑能量的“电池”

脂类在大脑和神经组织的构造与功能方面具有重要意义。人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂，它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久力增强，对神经衰弱有较好的疗效。卵磷脂更是被誉为维持聪明的“电池”。

富含脂质的健脑食物有很多，如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、鱼油等。富含脑磷脂的食物有猪脑、羊脑、鸡脑等。富含卵磷脂的食物主要有鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品。

与体力劳动者相比，脑力劳动者以大脑的活动为主，全身活动量相对较少。因此，脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些，在满足热量的前提下，还应提供足够有益于大脑的营养食品，如碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素等。

碳水化合物大脑的能量来源

大脑主要依靠血糖（血液中的葡萄糖）供给能量。当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的血糖浓度对保证人脑复杂机能的运作是十分重要的。

同时，由于碳水化合物可以促使大脑产生5-羟色胺，而让人们感到心情愉悦、心平气和，避免产生狂燥情绪和忧郁情绪。富含碳水化合物的食品有大米、面粉、小米、玉米、红枣、� ��圆、蜂蜜等。