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人们关注补
铁,因为它对防止
贫血尤其是妇儿的贫
血症有重要的作用;人们关注补
锌,因为它可以提高人的
免疫力。事实上,很少有人了解
铜对
健康的重要作用,所以对补铜也不够重视。一项研究表明,半数以上的的人群认为铜对健康的作用不大或者根本不重要,此外许多成年人未摄取足够量的铜,其中一个原因就是含
脂肪和油类的食物几乎都不含铜,食用经过加工的便利型食品(如
快餐),而未食用足量的
蔬菜很容易导致铜的摄入量不足。
中国人民解放军总
医院微量元素研究室鲍善芬副
研究员指出,中国虽然还没有发现明显缺铜的区域,但存在边缘性缺铜的人群,包括
孕妇、儿童和老年人。现在的研究表明,缺铜会降低人体的免疫能力,使人体
乏力,导致脑功能损伤,危及健康。铜:人体必需的营养素铜是肌体内
蛋白质和酶的重要组成部分,为人体健康不可缺少的特殊的
微量元素之一。研究结果表明,至少有20种酶含有铜,其中至少有10种需要靠铜来发挥作用。
婴儿的生长,骨骼的强化,红、
白细胞的成熟,铁的运转,
胆固醇和
葡萄糖的代谢,
心肌的收缩,以及大脑的
发育,都需要铜。铜是人体
饮食结构中必不可少的组成部分,它在人的很多生理过程中起着重要的作用,尤其是在人的快速生长和发育时期,铜是
妊娠期必不可少的营养物质。
胎儿是通过母体的
胎盘来吸收铜,这对于
子宫里胎儿的生长和发育是必要的,在胎儿出生前的三个月更为重要,怀
孕期的
妇女们争取保证合理的营养,因为只有均衡的营养才能保证每天摄入2毫克的铜。缺铜会产生什么后果世界卫生组织的有
关健康专家指出,缺铜对健康造成的危害性要超过铜过量所造成的危害,对于儿童和上了年纪的人更是如此。铜缺乏症比较常见的特征症状为:贫
血、发育不良、
痢疾、
体温低、皮肤和
毛发色素减少。大多数在临床中表现出明显缺铜症状的病例都是少儿,尤其是那些出生时不足
标准体重的。婴儿缺铜最明显的症状就是
贫血、骨骼畸形。哪些食物富含铜含铜最多的食物包括
海鲜、
动物肝脏、粗粮、
坚果和蔬菜(
大豆和
小扁豆)以及
巧克力。其他含铜的食物还包括
马铃薯、
豌豆、红色
肉类、
蘑菇以及番
木瓜、
苹果等。
茶叶、
米饭和
鸡肉中含铜较少,但因人们对它们的摄入量多,也可提供足量的铜。另外,天然
水中也含铜。(先友)
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