扁刀鱼怎么做

扁刀鱼可以用红烧的制作方法，它的肉质是非常细腻，吃起来也非常鲜美，扁刀鱼在制作的时候可以先在表面划上几刀，在烹调的过程中，能够让它更加入味，越吃越想吃，非常的鲜美可口，搭配米饭来吃就非常适合，下面苹果绿养生网就来看一下扁刀鱼怎么做，想要了解的人就一起来看看吧。

扁刀鱼怎么做

红烧扁刀鱼，需要准备盐，胡萝卜，香菜，黄酒，醋，生抽，八角，花椒，大蒜，生姜，葱，调和油以及扁刀鱼。先把扁刀鱼处理干净，切成段状，然后再把中间部位切上斜刀，但一定不要切断，这样做为了让它的味道更加的入味，然后再把大蒜拍扁，生姜切成片状，葱切斜段，八角，花椒准备适量，然后香菜清洗干净，胡萝卜洗干净把皮去除。锅里面加入适量的调和油，油烧热以后把八角花椒放进去，香味炒出来，然后再把扁刀鱼放进锅中，煎到两面金黄，大蒜，生姜，葱放进去，加入适量的黄酒，需要贴着锅边转圈倒入，再加入适量米醋，也是贴着锅边倒入，加一些生抽来调节颜色，再加入适量的水，根据鱼的多少来加入水，用锅铲稍微的滑动几下，让调料汁能够充分的混合，等到汤汁变浓稠一些就可以尝一下味道，太淡的话加入适量的盐，盛到盘子里面加入适量的胡萝卜丝以及香菜就可以吃了。

刀鱼怎么煎

煎刀鱼需要准备调和油，生姜，味精，醋，食盐，还有刀鱼，刀鱼清洗干净以后切成块状，用一些盐，生姜片腌制60分钟，然后再把水分沥干，锅中加油烧热，刀鱼放进去，煎到金黄，翻面再煎一下，出锅之前加入适量的醋就可以吃了。

刀鱼需要去鳞吗

刀鱼是需要去鳞的，先放到80度左右的水里面浸泡，大概10分钟左右就立刻放到冷水当中，用刷子刷，因为它的鳞是很容易去除的，如果没有去除干净，就会比较苦，应该要认真清洗，可以用淘米水来处理干净，如果刀鱼非常新鲜，那么不把鳞去除也可以，营养价值比较高。

刀鱼的营养价值

刀鱼里面含有非常丰富的镁元素，能够保护心血管系统，能够预防心血管疾病出现，吃一些刀鱼还能够起到滋润皮肤作用，解决一些皮肤问题，如果有痛风，肝脏疾病，结核疾病的人群，最好不要吃刀鱼。

刀鱼里面还� ��有卵磷脂成分，能够让记忆力变得更好，能够延缓脑细胞死亡，让大脑变得更加健康，还可以提高智力水平，对于儿童孕妇老人来说，就非常适合。

适当的吃一些刀鱼，还可以补充身体所需要的不饱和脂肪酸，起到很好的保健养生作用，能够达到降低胆固醇作用，还可以让血管不舒服的症状得到有效改善。

适当的吃一些刀鱼还能够提高食欲，补血暖胃，美容滋润皮肤的作用就很好，刀鱼里面的营养物质非常丰富，像脂肪蛋白质等等，而且还含有微量元素，能够补充身体所需要的营养物质，而且它里面还含有维生素b2，维生素b以及维生素a，适当的吃一些就可以滋补身体。

刀鱼里面不饱和脂肪酸的含量非常高，所以吃一些刀鱼就能够起到降低胆固醇作用，吃一些刀鱼还可以治疗一些疾病，有着一定的药用价值，可以达到止血去风养肝作用，这样内脏不舒服的问题就可以得到改善。

吃一些刀鱼能够治疗出血问题，孕妇也可以适当的吃一些刀鱼，孕妇吃刀鱼能够补充身体所需要的蛋白质，脂肪以及不饱和脂肪酸，还含有铁元素，钙质以及磷元素，孕妇适当的吃一些刀鱼，能够让自身身体健康以及胎儿的发育也变得更好，能够让胎儿的成长发育速度变得更快。

上面介绍的就是扁刀鱼怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。扁刀鱼在吃的时候还应该注意，不要和西红柿以及毛豆搭配在一起吃，吃刀鱼的时候还要注意，如果出现了皮肤疾病就不要吃，等到皮肤疾病好了以后吃一些是没有关系的。