我们都知道荷包蛋的营养价值是非常的高的,而且制作起来也是比较的简单,但是在生活中很多人制作的时候都是不能做好,很难就是制作出外形完整,蛋黄嫩的荷包蛋,甚至是会出现散的状况,所以我们在煮荷包蛋的时候要很好的注意一些技巧和方法。一起和苹果绿养生网来学习学习吧。
做法:
1、我们尽可能是要用小砂锅做,这样是不会沾锅的。首先就是在砂锅里面加入适量的水。
2、然后就是加热了,加入适量的白糖,盖上盖,让糖自己溶化在水里面。
3、鸡蛋打碗里面,备用。
4、然后将火关小了,将鸡蛋葱锅边滑入,这样做是更加容易定型。
5、用小火慢慢煮,定型,然后就用勺子翻面,这样可以让鸡蛋的中间受热更加的均匀一些。
6、将上面的浮沫撇去了。在出锅之前是可以在里面加入适量的枸杞。
其实方法是很简单的,我们将鸡蛋在80度以上的水里面浸泡1分钟,然后再打开放入到锅里面 ,这样就是可以得到完整的荷包蛋,而且是不会糊在锅底的。原理是非常简单的,因为蛋清在遇热之后就会凝固,凝固之后包裹着蛋黄就不容易碎掉。
第一种方法就是等到水开了之后,将火关到最小,等到水面不翻滚,平静了,就是将鸡蛋打进去。
第二种方法就是将水烧开了,在碗里面装入凉水,将鸡蛋放进入,然后倒进锅里面。
多放入一些水,尽可能是不要让鸡蛋和锅底接触,否则就是会与锅底糊在一起,比较难清理,而且这样可以使得蛋黄被蛋白裹得很紧,我们在将蛋放进去的时候,一定是要等到水不翻滚了,这样是可以避免将下锅的蛋冲散了。
而且鸡蛋最好是选择新鲜的,锅是选择铁质的,等到水烧开了之后,小心的放入到锅里面,等到蛋白将蛋黄裹住的时候,用铲子翻个,然后进行煮就可以了。
很多人都是喜欢等到油温高的时候将鸡蛋放入,这样的结果就是油花四溅,而且是非常容易将鸡蛋煎糊了,所以我们就是可以用冷油,就可以避免这个问题,也是可以在放油脂和加入一些盐,也是可以避免的。
我们将鸡蛋放入到锅里面之后,就是不要用大火了,要用小火。
鸡蛋里面是含有非常优质的蛋白质,而且含量是非常的丰富的,而且鸡蛋里面的蛋白质能够很好的被我们的身体消化和吸收,鸡蛋里面也是含有丰富的蛋氨酸,这是我们身体所必需的一种氨基酸了。
鸡蛋里面也是含有丰富的脂肪,而且多数都是集中在蛋黄里面,而且多数都是不饱和脂肪酸< /a>,蛋黄里面的脂肪是呈乳融的状态,容易被我们的身体所吸收。
鸡蛋里面含有的微量元素也是比较的丰富的,里面含有钾、钠、镁、磷等营养物质,而且也是含有丰富的维生素,像维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E,而且与脂肪溶解之后很难容易被我们的身体所吸收和利用,但是鸡蛋里面含有的维生素C含量是比较少的,所以我们在食用鸡蛋的时候可以搭配一些维生素C含量丰富的食物。这样是会更加的营养滋补。
很多人都是喜欢在煮面的时候加上一个荷包蛋,这是非常不错的吃法,其实关火荷包蛋的做法是非常的多,而且能够很好的补充我们身体所需要的各种营养物质,很好的滋补身体,但是要注意我们如果肥胖或者血脂高就是不要经常食用鸡蛋了。
荷包蛋为什么叫荷包蛋荷包蛋得名是由外观而来的。关于荷包蛋的由来及渊源说法一:荷包蛋具体年代已失传了,有这么个传说,宫廷中的厨师很会做这道菜,当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢,琢磨如何做出新的菜色花样。荷包蛋主要是两种制作方法荷包蛋制作方法主要是两种,煎和煮。煎又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。
煮荷包蛋用料材料用量鸡蛋甜酒或糖煮荷包蛋做法1.锅中水似开非开时2.关火,打入鸡蛋3.盖上锅盖焖两分钟,两分钟之后,打开锅盖可以看到蛋白不散,已经完全凝固,蛋黄包裹完整4.开中小火5.
荷包蛋的做法,荷包蛋怎么做。许多人都会在早餐时间选择蛋类食品,富含的蛋白质比较丰富,会为人体一天提供所需能量。下面就来教大家荷包蛋怎么做?鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近,是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。
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