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[材料]:传统
豆腐1块,
猪肉馅10克,
香菇2朵,
葱3根,蒜1瓣。[调味料]:(1)
酱油1大匙,
淀粉1大匙,
麻油1/8茶匙(2)
淀粉1茶匙,
胡椒粉1/8茶匙[做法]:1、
香菇泡软、捞出、去蒂,切成1/4小块;蒜去皮,切末,葱洗净、切段。2、猪
肉馅放入碗中,加半大匙
酱油抓拌并腌5分钟。
豆腐洗净,切成
四方块,再横切一半,切成薄片,沾裹淀粉备用。3、锅中倒入1大匙油烧热,放入豆腐煎至双面焦黄,盛起。锅中再倒1大匙油烧热,爆香
肉馅炒熟,加入香菇炒匀,再加入煎好的豆腐及剩余的酱油和1杯
水,焖煮10分钟至汤汁快收干时,加入葱段、蒜末及调味料(2)勾芡,滴上
麻油即可盛出。[营养分析]:1、香菇具
抗癌功效,是增加
抵抗力的最佳食品。2、豆腐富含
蛋白质、糖类、
维生素、
矿物质,营养价值高,能
补气血及增进奶汁分泌。1、
煎豆腐时勿翻动太频繁,以免豆腐破碎。2、本
食谱富含
蛋白质、
维生素、矿物质,能补充气血,妊娠后期食用对产后
奶水不足有改善功效。
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豆腐
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