香桃的功效与作用

功效具有抗菌、收敛、杀菌、祛肠胃胀气、化痰、杀寄生虫的作用

禁忌人群内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃

适宜人群一般人群均可食用，尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用

香桃既可以作为观赏的植物，也可以作为药物为人们治病，香桃还可以用来烹饪，被人们食用。香桃成熟时是紫黑色，香桃具有杀菌和收敛的功效，味道有点甘甜。香桃的叶片也有非常高的药用价值，香桃叶片富含挥发油，一般通过蒸馏或者提炼的办法来提取香桃精油，用来杀菌、去肠胃胀气、化痰等。

香桃的营养价值

叶片含的挥发油，主要成分是蒎烯和桉树脑，此外还含有类黄酮和丹宁。叶片有杀菌和收敛的作用。

香桃的功效与作用

香桃木叶中可通过蒸馏法提炼香桃木精油，香桃木精油化学成分包含醇类(牻牛儿醇、芫荽油醇、桃金娘烯醇、橙花醇)、醛类(香桃木醛)、氧化物(桉油醇)、萜烟(樟烯、苦艾萜、松油萜)，可用于抗菌、收敛、杀菌、祛肠胃胀气、化痰、杀寄生虫。

香桃的做法

1、鳜鱼汤

食材：鳜鱼700克、口蘑15克、黄油15克、芹菜15克、酸黄瓜50克、香桃10克、橄榄10克、酸豆5克、番茄酱40克、白砂糖3克、盐5克、茴香2克、醋精2克、味精1克、胡椒1克。

做法：

(1)将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水洗净;把葱头去皮洗净，切成丝;芹菜去筋洗净，切成丝;

(2)把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块;口蘑切片;将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟;

(3)放入番茄酱，再翻炒几下之后，改微火;待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸;

(4)放入精盐、砂糖、味精，调好口味; 上汤时，用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。

2、香桃排

食材：黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，发酵粉各少许。

做法：

(1)将鸡蛋(250克)打开，把蛋清，蛋黄分开。

(2)将黄油用木棍砸软，和砂糖(50克)，鸡蛋(50克)，香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟 。

(3)将蛋黄(120克)，砂糖(200克)，玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清(120克)用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖(50克)，入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块12块。

香桃的食用方法

烹调用途：鲜叶或干叶均有作肉类增香的调料。在烧烤肉类时加入干叶，味道更为香浓。干果可为甜食增加橘子香味。

香桃的食用禁忌

一般人群均可食用。

1.尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用。

2.内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者忌食。

3.未成熟的香桃不能吃，否则会腹胀或生疖痈。

4.即使是成熟的香桃，也不能吃得太多，太多会令人生热上火。

5.烂桃不可食用。

香桃的选购方法

香桃怎么挑选呢?首先要掂重量，先用手掂桃子的重量，同样大小的，重则汁多且甜，轻则水分少，口感不好。其次，看颜色，成熟的桃子是颜色发白的，而红的桃子却不一定完全成熟，如果桃子尖部是红的，下面是绿的，这样的桃子是半熟的，无论是红色部分还是绿色部分味道都不佳。

再次，看斑点，有些人认为桃子表面有斑点不好看，而这种桃子恰恰是甜度很高的。然后挑大小，个头大的桃子不一定就好，尤其是特别大的桃子，里面核多半是裂开的，这样的桃子不好吃。大小适中的桃子最为适宜。最后摸桃毛，用手摸桃子的表面，如果感到桃子扎手，说明桃子没有湿过或浇过别的东西，可以购买。

香桃的存储方法

1.成熟的香桃不宜保存，如果想保存时间长一些，在购买时则不能挑选发软的桃子。不吃的香桃先不要用水洗，直接用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。

2.香桃冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。

3.如果香桃要长时间冷藏，先用纸将桃子一个个的包好，再放入冰箱，避免香桃直接与冷气接触。

4.香桃如果过熟，甜味并不会增加，只会让果肉更软更烂，所以最好在买来三天之内吃完。

香桃可以制作出不同的美食，比如香桃鳜鱼汤、香桃排等，香桃吃起来非常甘甜可口，所以也可以作药用，用来生津止渴、缓解水肿、活血润肠、预防便秘。香桃还可以润肺止咳、降血压，并且人 们从香桃中还可以提取一些精油，作为杀虫杀菌、去除肠胃胀气、润肠通便的功效。