马铃薯营养素比普通主食多
BY：Iria 2024-08-15 02:58:53 1124 ℃
北京中日医院营养营养医师杨勤兵介绍说，许多病人将马铃薯加入到日常饮食中后，脾胃功能都有所提升。这是因为马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素b、c等，能促进脾胃的消化功能。同时，马铃薯含有的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。
东北农业大学农学院马铃薯研究室陈伊里专家指出目前中国是世界上第一大马铃薯生产国，预计未来平均每年至少有5%%的增长。
在由美国马铃薯协会主办的此次研讨会上，专家们分别从两种不同医学营养体系角度，共同探讨了马铃薯对人体独特的健康益处和营养价值。福州大学生物科学与工程学院饶平凡专家说，马铃薯作为主食，确实富含人体活动最重要的能量来源———碳水化合物，不过马铃薯同时具有谷类和蔬菜的特性，所提供的营养远比普通主食多。马铃薯是生长在地下的蔬菜，自然富含矿物质。另外，像其他水果或蔬菜一样，马铃薯还富含维生素c，而且马铃薯中微量元素的含量相当高，甚至像香蕉和苹果这类水果都不能与之相比。
一个148克重的马铃薯可提供人体每日所需维生素c的45%%，作为强效的抗氧化剂，维生素c可以保护身体细胞。马铃薯同时还富含人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁。马铃薯提供人体每日所需钾的21%%，钾对心血管疾病有防治功效，如中风和高血压。钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少患高血压和中风的风险。
中医学认为，马铃薯性微寒，味甘。入胃、肠二经。其功能为利水消肿和中养胃，因其丰富的营养和易消化性，适宜脾胃气虚，营养不良之人食用。
马铃薯当主食吃可助减肥
对于热衷减肥瘦身的人来说，马铃薯等一切和肥胖有关的食品统统都被拒之门外。不过专家却表示，其实从主食的角度来评判，马铃薯的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥。中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、食品科学博士范志红表示：
马铃薯当主食吃可以助减肥
对于热衷减肥瘦身的人来说，马铃薯等一切和肥胖有关的食品统统都被拒之门外。不过专家却表示，其实从主食的角度来评判，马铃薯的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥。中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、食品科学博士范志红表示：同其他主食相比，马铃薯所含的淀粉可不算多。比如说，烤马铃薯比
马铃薯代替主食减肥效果好
No.18不要拒吃马铃薯，以为它是发胖食品。马铃薯中固然含有不少淀粉，但毕竟大部分是水分，约占总量70%，重要的是含有大量能够产生饱腹感的膳食纤维，因此，用马铃薯代替主食具有减肥效果。No.19可以用马铃薯代替主食，但不要把它当作蔬菜。因为
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