毛豆是后来才被人们发掘的一种养生食物,最具代表的就是抗疲劳抗癌功效,而且人们也喜欢把毛豆烹饪成多样化的菜谱,但是毛豆十分难处理也难煮熟,这也是人们对吃毛豆都打退堂鼓的原因。今天来教大家怎么煮毛豆的美味又营养。
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1、
要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。
2、
把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点
盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味。搓好的毛豆倒入盐
水中腌制1小时,如盐少的话可多腌一会。
3、
在腌制毛豆的过程中,你可以拿把剪刀,在毛豆尾端带梗的部分剪个小口,这样比较方便入味。传统上是两端都剪,但经验证明剪一端就足够了。
4、
在锅里加入适量水,水量以能没过毛豆为宜,然后在水中加入盐,滴几滴
色拉油。注意加的盐不要太多或太少,要不然口味会大打折扣。
除了加盐以外,你也可以加入花椒、八角、姜片等调味料,这个随自己喜好,但要注意不要加太多调味料,否则会掩盖毛豆本身的香味。
5、
把锅里的水
大火烧开后放入毛豆,不要盖盖,大
火烧开后转中火保持沸腾状态,继续煮6到10分钟即可。
当毛豆煮的沸腾时,要及时用铲子把底部的毛豆翻上来,这样熟的会比较透彻。每隔2分钟左右翻一次即可。
6、
把毛豆煮好以后,马上关火,但不要马上捞出,让毛豆继续泡在水里一段时间,这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖,否则毛豆容易变黄。
7、
每隔10分钟左右尝尝味道,感觉味道刚
好时捞出毛豆,沥一下水分,装盘即可。夏季
冰镇后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季节。
为什么夏天吃毛豆好
1、开胃抗疲劳
毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着,毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
1、禁忌人群
一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。
希望上文介绍的吃毛豆的知识。可以供大家一个参考,毛豆难煮,但掌握了方法,做起来也不是很难。毛豆是一种保健功效十分强的食材,所以人们平时可以毛豆养生,但是也要看自已的体质,是否适合吃毛豆哦。
毛豆怎么吃,吃毛豆注意的事
毛豆是后来才被人们发掘的一种养生食物,最具代表的就是抗疲劳抗癌功效,而且人们也喜欢把毛豆烹饪成多样化的菜谱,但是毛豆十分难处理也难煮熟,这也是人们对吃毛豆都打退堂鼓的原因。今天来教大家怎么煮毛豆的美味又营养。1、要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的。这种毛
吃毛豆的注意事项
并且毛豆中还含有一些维生素和矿物质等,尽管毛豆有如此高的营养价值,但是我们在食用毛豆的时候还要注意一些事项。毛豆也不适宜和羊肉在一起时用,因为和羊肉在一起食用的话,羊肉中所含有的铜和铁等,会分解毛豆中一些维生素c。患有尿毒症的患者也不适宜食用毛豆,那样可能会加重肾的负担。
吃毛豆的注意事项 哪些人不能吃
吃毛豆也是需要有一些注意事项的,下面的这些小常识一起来了解一下,看看需要注意哪些内容。吃毛豆的注意事项对于毛豆来说,大部分的朋友都是可以吃的,但是一些疾病的患者也要注意,你像是尿毒症患者,以及肾脏功能出现问题的朋友,或者是对黄豆过敏的人群都应该禁忌的,最好不要多吃,以免影响病情。吃毛豆的注意事项,上面都介绍了相关的内容,吃毛豆的好处也是有很多的,可以清热解毒,去火,促进食欲,但是如果是尿毒症,或者是对豆类食物过敏的人群最好禁忌食用,以免对身体健康有一定的影响和伤害。
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