毛豆的做法有哪些,毛豆怎么做好吃

毛豆：250克

香葱：1根 生姜：3片 八角：1瓣 桂皮：1块 香叶：1片 味精：少许 食盐：3小勺 干辣椒：2个

1：准备好毛豆和作料

2：毛豆连壳洗净沥干

3：用剪刀剪去毛豆两头，方便入味

4：倒入温水和毛豆

5：再放入葱姜、八角等调料加盖大火

6：煮开后放入3小勺食盐

7：转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火

8：用漏勺将毛豆盛放碗中

1、毛豆先洗净再剪比较干净2、连壳煮不易入味，可以多放些食盐

牛肉：250克

土豆：半个 毛豆：150克

油：少许 盐：少许 生抽：少许 料酒：少许

1：毛豆，土豆切丁备用

2：牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味

3：将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用（水中放适量盐）

4：锅内油热后下姜沫与牛肉丁迅速翻炒

5：至牛肉变色

6：紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀

7：最后加点清水稍稍焖片刻，即可起锅

此道菜全程无需加盐，因为食材腌过已经入味；在炒的过程中要迅速，太久牛肉容易变老

干贝：80克 毛豆：250克

清水：适量 酱油：5克 蒜末：2克

1：买干贝要挑选鲜黄色，发黑发白不是圆柱形的不要挑

2：.干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美

3：毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣

4：煮沸一奶锅清水

5：放入毛豆焯1分钟，加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦

6：毛豆焯水捞出沥干水分备用

7：热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒

8：倒入酱油翻炒均匀，保持小火，不然会糊底

9：.这时倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻

10：试试毛豆软硬度合适就可以出锅了，不需要加盐了呢，干贝自带咸味，味道都很够了的~

11：成品

雪菜：100克 毛豆：适量 胡萝卜：半根

生抽：5克 烹调油：10克

1：材料图。

2：胡萝卜大蒜切碎。

3：炒锅倒油，炒香蒜碎。

4：下胡萝卜和毛豆煸炒。胡萝卜和毛豆都是生的，没有焯水，所以需要炒的时间稍长

5：胡萝卜和毛豆八成熟时加入雪菜。炒至味道完全溶合，淋生抽出锅即可。

雪菜本身比较咸，酌量加盐。毛豆和胡萝卜生炒味道很好，但需要先行下锅。

油面筋：适量

鲜香菇：适量 毛豆：适量 八角：2个 葱：适量 姜：适量

剁椒酱：1勺 生抽：3勺 冰糖：3-4粒 香油：1/2勺

1：香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；毛豆剥壳淘洗干净，待用。

2：锅置火上适量油烧热，爆香八角、姜片、葱段。

3：加入剁椒酱炒香。

4：下入香菇翻炒出香味。

5：调入冰糖、生抽， 快速翻炒。

6：倒入少许清水，大火烧沸。

7：转至小火，加入面筋盖上盖焖烧3分钟。

8：待汤汁略浓稠，放入毛豆翻炒至断生。

9：淋入香油，起锅装盘即可。

1、油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜或者红烧，如油面筋塞肉、香菇烧面筋。2、小火慢烧，油面筋才能充分吸收汤汁入味。3、不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。