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一百个人就有一百种口味。有的人喜欢吃辣,一边辣得眼泪、鼻涕直流,
筷子依旧忍不住往红彤彤的菜盆里伸。有的人喜欢吃甜,甜得发腻的
巧克力、
冰淇淋、
奶油蛋糕统统来者不拒。居然还有人喜欢吃臭,气味犹如某种排泄物的臭
豆腐竟然能让人垂涎三尺。口味仅仅是个人对某种味道的偏好吗?并非完全如此。
中国有句老话,爱吃三分补,想吃什么就是体内缺少什么。无独有偶,最近,美国的研究发现,口味与我们的身体状况息息相关,通过它,我们可以更了解自己的身体。1、
甜食就是我的海洛因小T是甜食嗜好者,她最喜欢亦舒
小说里的一句话,人生无常,所以先吃
甜品。“吃甜食不仅仅是为了填饱
肚子,更重要的是,它还能带来幸福感和满足感。”她的随身包包里永远藏着一大块
巧克力。高兴的时候,小T总要从包里拿出巧克力,吃上一小块,表示庆贺。遇上
沮丧的事情,她也会拿出巧克力,狠狠吃上一块为自己打气。小T对甜食的喜爱不分品种、不分季节。蛋糕、冰淇淋、巧克力、
夹心饼干、
沙琪玛……凡是甜的,她统统来者不拒,越甜越好。很多人在炎热的夏天吃不下甜腻的巧克力、
奶油蛋糕,而在小T看来,季节根本不是吃甜食的
障碍。她的最高纪录,曾经一个晚上吃下一盒16粒装的
费列罗巧克力,外加三个甜筒。当然,甜食也给小T带来了一些烦恼。比如,她的大牙最近又蛀了三颗,害她一趟一趟跑
医院,花费不少。比如,她的身上总有10斤多出来的
肥肉,怎么都减不掉。再比如,她脸上的痘痘此起彼伏,一刻都不消停。小T也曾认真地考虑过戒掉甜食,然而,没坚持两天,她就发现自己全身难受,犹如一个正在艰难
戒毒的
瘾君子。“原来,甜食就是我的海洛因啊!”甜食就是我的海洛因2、
婴儿6个月以内,不加调味品
现代人的口味五花八门,有的喜欢吃辣,有的喜欢吃咸,有的喜欢吃甜,不过,在张片红看来,这都有一个共同的特点,
重口味。现在的人生活、
工作压力都非常重,而重口味的食物能帮助人抒发心中的郁闷,有减压作用。很多时候,我们的口味只听从了心灵的需要,却没有听从身体的需要,这不仅无法吃什么补什么,甚至还会危害身体
健康。吃得过咸会增加
肾脏负担,引发
高血压;吃得过甜会使
体重超标,引发高
血脂、
糖尿病等。张片红说,有时候,口味偏好与
营养缺乏存在一定的关系,但如果偏好的口味对健康有害,建议通过更丰富更新鲜的食
来加以纠正。比如,缺乏B族
维生素会让人容易
疲劳、
情绪低落,很多人选择吃巧克力,释放
血清素让自己感觉
快乐。其实,多吃富含
维生素B的新鲜
蔬菜水果,如
西红柿、
橘子、
菠菜、
葡萄等,也有一样的作用。其实,人的口味有很大的
适应能力。一个无肉不欢的人在吃一段时间的
素食之后,口味就会慢慢变得清淡,对肉食也不会再那么感兴趣。而巧克力嗜好者可以试着在
办公桌上放份
水果,下午4点,当
情绪低落忍不住想吃甜食时,吃点新鲜的水果也能让你迅速精神振奋。张片
红提醒,口味自小养成,在
婴幼儿时期,父母给孩子选择的食物非常重要,0-6个月婴儿的食物中不加任何调味品,给6-12个月
宝宝添加辅食的时候坚持少糖、无
盐,有助于从小养成
饮食清淡的口味习惯。3、
糖尿病患者渴望吃甜食在几次戒甜失败之后,小T选择了放弃,尤其是在最近,她在网络上看到一个美国关于饮食口味的研究,更加坚定了她的想法。美国“食物信息网”说,口味不仅是个人的一张饮食个性
名片,它还与个人的身体状态息息相关,隐藏着身体里营养失衡的密码。中国有句古话“爱吃三分补”,也是这个道理。这项研究还列举了不同饮食嗜好透露出来的身体秘密。比如,老想吃巧克力,可能是体内缺乏B族维生素,尤其是
维生素B6和B12;老爱吃甜食,说明体内能量缺乏,甜食主要为人体提供糖分,是补充体能最直接的方法;爱吃
肉类说明体内缺乏
氨基酸或
铁等
矿物质;想吃咸的,不是因为体内缺
钠,而是因为
压力太大;想吃
坚果、豆类可能是因为体内缺少硫化
色氨酸。从中,小T还为自己对甜食的嗜好找到了理由。当人在吃甜食的时候,
人脑中的
多巴胺神经元会被激活,这种现象通常是在吸毒上瘾后才会出现的。多巴胺神经元被激活后会释放一种
化学物质,它的功用几乎相当于
吗啡,让人有一种上瘾的感觉,越吃越想吃。甜食还会刺激大脑分泌更多的
血清素,缓解焦躁不安的情绪。很多女性会通过吃甜食来缓解经前综合征带来的坏情绪。看完后,小T恍然大悟:“怪不得,以前
读书时,每回临近考试,我总是疯狂想吃甜食,现在一遇到工作压力,我也会忍不住放纵自己。”想吃什
就是身体里缺什么4、想吃什么就是身体里缺什么想吃什么就是体内缺少什么,听从心里的声音,自由选择自己爱吃的食物吧。这似乎给了很多像小T这样的不良饮食癖好者一个最好的理由。不过,对于这个说法,
中国营养学会理事、浙医二院营养科副主任
医师张片红有不同意见。“饮食口味形成的原因很多,除了地域
环境、自幼养成的饮食偏好等,偏好某一种饮食口味确实可能是营养失衡或是健康异常的信号。”张片红说,最典型的就是
糖尿病患者。很
多糖尿病患者都特别渴望吃甜食,因为他们的
胰岛素代谢出现异常,糖分直接从尿液中排出,出现
低血糖的状况。因此,
糖尿病患者爱吃甜确实是身体发出的一个信号,但不能因此任由他们不加
控制地吃甜食,反而要控制糖分的摄入量,高糖饮食会使患者
血液中处于高
血糖状态,加
重病情。有时候,口味还会随环境发生变化。比如,以前杭州人吃得比较清淡,
龙井虾仁、宋嫂
鱼羹是杭州的代表名菜,但现在的杭州人口味越来越重,有些甚至无辣不欢,这是为什么?
中医养生专家
曲黎敏这样解释,一个原因是人的脾胃功能越来越弱,对味道的感觉也越来越弱,需要用浓香的东西调自己的肾精出来,用味道厚重的东西帮助自己调元气上来,帮助运化;另外一个原因则是现代人压力太大,
心情太郁闷,吃辣能让人心胸里的淤滞散开一些。商报记者祝洁炜(实习编辑:晏紫妮)
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一、营养均衡的基本要求三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可