专家解析健康吃素饮食计

吃素能吃出美丽？

有人做过统计时下的素食主义者多为女性，她们吃素主要是为了美容、减肥、健康，以期在工作中或社交场合保持有姣好的形体与完美的形象。

的确，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生。但是，不科学地吃素可能造成身体营养缺失，最终效果将适得其反。

女士爱美之心皆可理解，但若完全不吃肉，对皮肤并没有好处。“很多长期坚持素食的女性，皮肤其实并不见得很好。”她解析，脂肪是加强细胞组织的必要成分，适量的脂肪摄入，还会起到抗氧化的作用。很多吃素的女性会特别避免摄取脂肪，但事实上，缺少脂肪供应的肌肤会失去弹性变得苍老。

此外，素食女性会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失调，造成营养不良、记忆力下降、免疫力降低，由于进食的食物中所含蛋白质过少，内分泌及代谢功能发生障碍，导致月经周期紊乱，令生育能力受影响，并容易引发贫血等的发生。长期素食还会引起胃酸及消化酶的减少，甚至导致食欲不振或者厌食，因此“在进行素食减肥前要三思”。

导语很多人热衷于吃素，觉得吃素可以让身体少疾病，而且又不容易发胖。适当的吃素其实是对身体有好处的，但是吃素也要讲究健康，今天带着大家一起来看看专家怎样解析吃素的优势和劣势，并告诉大家如何健康吃素。

《黄帝内经》曰“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。意思就是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类都是作为主食的辅助、补益和补充。养生盲目吃素并非养生之道，“不但不能预防疾病甚至可能引发疾病”。

吃素能防病治病？

网络上罗列了不少吃素的好处素食是最自然的长寿之道。素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。素食可以减少心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生……

吃素真的这样“神乎其神”，能防病治病甚至养生长寿吗？� �此，随着生活水平的提高，人们的饮食变得不节制，餐餐大鱼大肉，身体自然吃不消。多吃素对一些慢性疾病如肥胖症、糖尿病、脂肪肝、心脑血管疾病及结肠癌、直肠癌等能够起到预防和减轻症状的作用，但是，若将肉类蛋白和奶制品“一棒子”打作现代病的根源，则未免“太冤枉”。

营养专家口中的“建议多吃素”并没有错，而是人们理解错了，于是从一个极端走向另一个极端，渐渐就发展成只吃素不吃肉了。其实，纯吃素食无法完全满足人类生存所需的氨基酸，而且由于植物性食物含有大量的草酸、纤维素会影响钙、铁、锌、镁及其他矿物质的吸收。因此并不主张完全吃素，建议可以多吃素，适量吃肉，坚持运动，这才是健康的养生之道。