贝类食物有很多种,常见的有牡蛎、扇贝等,这些贝类肉质鲜嫩,味道鲜美,含有丰富的铁和锌,对身体非常有益,今天要给大家推荐的美味贝类食物就是蛤蜊水蒸蛋,蒸出来的鸡蛋羹口感细腻,味道鲜香,一起来看看怎么做吧。
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贝类的营养价值:
青口、
牡蛎、
蛤蜊、蚬子、
扇贝等都是常见的贝类食物,味道鲜美的贝类烹调方式多样,营养也不输其他海产品。以蛤蜊来说,其含有铁,可以补充女性在
生理期所流失的
血红素,改善脸色苍白,让生理功能更加顺畅。另外蛤蜊含有的
牛磺酸,可以增进
肝脏功能,帮助
胆固醇代谢,具有缓解
疲劳、提升醒脑的功效。
食材:蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片、香油1/4茶匙、生抽1茶匙、鱼露1茶匙、凉开水少许
做法:
1、将蛤蜊放入淡盐水中浸泡约30分钟,使蛤蜊吐沙干净,然后再将外壳清洗干净。
2、烧开一小锅水,放入蛤蜊,等其全部张开口的时候捞出,摆放在略深的盘子中。
3、香葱洗干净,切成葱花。
4、将鸡蛋打成蛋液,加入凉开水,水量是蛋液的1.5倍。
5、将蛋液倒入蛤蜊中,覆盖蛤蜊的1/3处即可,然后盖上保鲜膜。
6、蒸锅水开之后,换成小火,放入蛤蜊蛋液,盖上盖子蒸约15分钟。
7、等到鸡蛋凝固呈豆花状时,取出。将生抽、鱼露和香油混合均匀后,淋到蛋羹上,撒上葱花即可。
以上就是蛤蜊水蒸蛋的详细做法,鸡蛋羹本身就口感细腻,入口即化,又容易吸收,是很多人都非常喜爱的食物,这道蒸蛋羹加入了蛤蜊,为蛋羹添加了更鲜美的味道,是老人和儿童最佳的菜肴,可以经常做给家人吃哦。
美味芳香水蒸蛋
食材鸡蛋4个葱花一条蒜沫30克姜沫30克盐25克花生油15克1先准备好姜沫、蒜沫、和葱花先准备好姜沫、蒜沫、和葱花。将鸡蛋打破并将蛋液放在盘子里和姜沫和蒜沫还有盐一起搅拌均匀。放进电饭煲里用水蒸熟即可,但要用另一个盘子盖住盛有蛋液的那个盘子。
美味的贝类,蛤蜊水蒸蛋
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