[性味]性温,味甘。[功效]益气
血,补
虚损,温元阳,御
风寒,滋养强壮。[宜食]适宜五劳七伤虚冷者食用;适宜
气管炎咳喘者食用;适宜
胃寒反胃,朝食夜吐,夜食朝吐者食用;适宜
中老年身体虚弱,
阳气不足,冬天手足不温,
畏寒无力,
腰酸阳痿之人食用;适宜
妇女气血两虚.形体
消瘦,或产后
贫血,
体质虚弱,脘腹觉冷,
自汗或
虚汗不止,或产后体虚奶少,乳汁不下,以及新产后,以
浓汤食用;适宜冬季进补食用,不但可以增加
热量,抵御风寒,补养气血,还能增强机体的
抵抗力和抗寒能力。根据前人经验,宜与
海参、
笋、栗、
萝卜一同煨食,皆益人。与胡
桃或
胡萝卜同煮则不膻。元·李杲:“,甘热,能
补血之虚,有形之物也,能补有形
肌肉之气。凡味与同者,皆可以补之。故曰补可去弱,
人参、之属是也。
人参补气,补形。”《日用本草》:“泊腰臆赢弱,壮筋骨,厚
肠胃。”清·王孟英:“与
海参、芦菔、笋、栗同煨,皆益人,秋冬尤美。加胡桃煮则不膻。”[忌食]凡在流行性
感冒,或
急性肠炎、菌痢,以及一切感染
性疾病发热期间忌食;患有
高血压病,或平素
肝火偏旺,
虚火上升之人,忌食,否则会引起
头晕症状;春
夏阳气偏盛之季忌食。根据前人经验,
多食动气生热,不可与
南瓜和
首乌、
半夏、
菖蒲同食,否则令人壅气发病。《
金匮要略》:“有宿热者不可食之。”《千金·食治》:“暴下后不可食。髓及骨汁,成熵热难解,还动利。”《
本草纲目》:“
铜器煮之,男子损阳,女子暴下,物性之异如此,不可不知。”《医学入门》:“素有
痰火者,食之
骨蒸。”《
随息居饮食谱》:“多食动气生热,不可同
南瓜食,令人
气发病。时感前后、疟、痢、
疳、疽、胀满、颠狂、哮嗽、霜乱诸病.及痧、痘、疮、疥初愈,均忌。新产后,仅宜饮汁,勿遽食肉。”[按语]据
营养学家分析,每100克瘦中,除
水分外,
蛋白质17.3克,
脂肪13.6克,
碳水化合物0.1克,灰分1克,
钙15毫克,
磷168毫克,
铁3毫克,
胆固醇70毫克,以及少量的硫胺素、核黄素、尼克酸等。由于所含的钙质、铁质高于
猪肉,故对
肺病、
贫血病人及体质虚弱者非常有益。
羊肉卷是纯羊肉吗 如何辨别羊肉卷是纯的羊肉
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山羊肉和绵羊肉的区别 山羊肉和绵羊肉哪个好吃
山羊肉和绵羊肉的区别1、味道口感从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,吃起来更加细腻可口。一般来说,济南人和南方人更喜欢吃山羊,而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少,脂肪主要聚集在腹下,更瘦一些,肉质比较紧,相对更适合济南人口味。
羊肉的选购_羊肉的存储
羊肉的选购优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实;脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。另外,买肉时,
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