“背黑锅”的食物有什么？哪些食物“背黑锅”？

11月16日讯“背锅侠”的食物有哪些？什么食品是“背黑锅”的？人生中，“背黑锅”是一件很让人苦恼的事，同样的，日常生活中还有许多食物也经常被人误解。吃什么才是“背黑锅”？什么食品是“背黑锅”的？欢迎关注小编，了解更多详情！罪状：吃得越多，钙含量越少有传言说奶制品中的蛋白质会加速钙的流失，但研究已经否认了这个说法。

比较中西方的研究结果发现奶制品摄入与骨密度之间没有明显的相关关系。

但从我国的实际情况来看，从奶制品中添加钙反而更有利于改善骨质健康。国民应适当增加乳钙摄入量。每天摄入约250克奶制品(以牛奶计算)，同时又不过度摄入蛋白质和饱和脂肪，这对提高国人的骨质密度高峰有利无害。背锅侠食品：方便面“罪状”：造成方便面致癌的各种谣言从未间断：有人说方便面含有防腐剂、抗氧化剂，吃多了就会变成“木乃伊”；方便面碗壁有蜡层，吃下后就会堆积在体内致癌等等。

陈君石对记者说，方便面虽然是一种不健康的食物，但是关于它的“有害健康”的传言也不可信。

方便面中的防腐剂和抗氧剂均为常规食品添加剂，其安全性经科学评估，只要使用合法，不会对人体健康造成影响。

而担心方便面碗里有石蜡也是一种杞人忧天。

如今方便面生产中使用的纸杯实际上是一种聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯能承受泡面时的温度，而且隔绝水分的效果也很好，而且蜡杯早已被淘汰。顾客需要了解的是，吃得是否营养主要还是要看食品是否多样化，只吃方便面营养不均衡，但也不会导致癌症。“背锅”食物：苏打水“罪状”：有说法认为，可乐苏打水含磷量较高，会导致骨质疏松。实际上，磷是我们生活中的一种常见元素，广泛存在于各种食物中。这不仅仅是让我们的心脏跳动正常，也是保持骨骼健康的必要物质。可乐汽水与等量的牛肉，大米，牛奶和鸡蛋相比，磷含量并不高。

可乐型苏打水每100毫升含有17毫克磷。

据中国营养学会提供的数据，成人每天摄入的磷元素为700毫克，大约相当于12罐330毫升可乐苏打水中总磷的含量。

另外，健康成人每天摄取的总磷摄入量为3500毫克，约合62罐330毫升可乐型苏打水的总磷摄入量。所以，一般情况下，对于健康成人来说，在钙摄入量充足的前提下，适量饮用可乐汽水并不会直接导致骨质疏松。背锅侠食品：蛋黄“罪状”：升胆固醇许多人吃鸡蛋时经常把蛋黄丢了，以为里面含有大量胆固醇，会影响心脏健康。近来，美国饮食指南取消了胆固醇摄入量限制。由于越来越多的医学研究结果显示，血液中胆固醇含量的复杂性远比想象的要高。膳食中胆固醇含量的增加对血液中胆固醇含量影响不大。而且蛋中的营养几乎都能在蛋黄中找到。例如，蛋黄含有多种维生素和微量元素，还有许多有益健康的成分，如胆碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等。

食物背黑锅：豆制品“罪名”：诱发乳腺癌黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，很多人担心食用后会诱发乳腺癌。

事实上，植物雌激素与人类雌激素有很大不同。

结果表明，植物雌激素对女性体内的雌激素水平具有双向调节作用。即，当人体雌激素水平较低时，大豆异黄酮具有提高雌激素水平的作用，而当人体雌激素水平较高时，大豆异黄酮具有降低雌激素水平的作用。隔夜菜“罪状”：隔夜菜致癌论的支持者们认为，隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。陈君石表示，“隔夜菜”由于蔬菜品种的差异，在不适当的保存和长期保存下，确实会产生亚硝酸盐。然而，亚硝酸盐本身并不致癌，它只是一种与人体所摄取的其它食物、药物、残留农药中的亚硝胺反应而形成的致癌物质——亚硝胺。与此同时，是否引起癌症也取决于剂量的多少。

试验表明，尽管隔夜菜肴中亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康没有实质性影响。

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