蒜苗的做法有哪些,蒜苗怎么做好吃

腊肠：适量

蒜苗：适量

葱：适量 姜：适量 蒜：适量 花椒：适量 干辣椒：适量 料酒：适量 盐：适量 鸡精：适量

1：准备好蒜苗和腊肠。

2：葱姜蒜切片，花椒、干辣椒备用，腊肠蒸熟后切成合适的形状。（为了配合蒜苗，我把腊肠也切成了条状O(∩_∩)O）

3：蒜苗从中间横向剖开后斜切段。

4：锅中倒入一点点底油，油热后倒入腊肠翻炒至微微吐油。

5：调入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒出香味儿。

6：入蒜苗，调入一调羹料酒，适量盐翻匀。关火调入鸡精起锅。

Ps:1、关于调料，只用了葱姜蒜和花椒干辣椒，这属于个人爱好。也可以什么都不放。2、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。3、蒜苗不用炒久。4、腊肠已经很咸，最后放盐要酌量。今生不离不弃——蒜苗炒腊肠。

猪肝：一块 蒜苗：两根 青椒：两个

大葱：适量 生姜：适量 花椒：适量

盐：半勺 干淀粉：一勺 生抽：一勺 醋：半勺 料酒：两勺 白胡椒粉：半勺 白糖：半勺 味精：半勺

1：猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水里反复冲洗。

2：然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。

3：用笊篱捞出，控干水分。

4：准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。

5：调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。

6：搅拌均匀，码味。

7：准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。

8：起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。

9：大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。

10：锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。

11：倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。

12：关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘！

13：嫩不嫩，图片说话……

六个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】—— 一、猪肝不要切的太薄，2——3mm厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。 二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。　　三、猪肝需要提前腌制。 主要作用：1.去腥 （料酒、醋、葱、姜片） 2.提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精）3.口感滑嫩（干淀粉上浆）4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键） 四、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。 五、全程大火。因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样一样的。 六、快炒，快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀！

蒜苗：300g 猪肉：270g 大葱：1根 姜：10g 花椒：10粒 豆豉：14g 豆瓣酱：2茶匙 酱油：2茶匙

白糖：1/2茶匙

1：锅中加水，下猪肉和葱、姜、花椒。将猪肉煮熟

2：晾凉切片

3：蒜苗清洗干净

4：斜切段

5：准备豆豉

6：锅中油烧热。放入猪肉，炒至出油

7：放入豆豉和豆瓣酱，放入少许酱油，翻炒均匀

8：将蒜苗根部放入锅中，稍微炒软一点

9：然后将蒜苗放入锅中，炒至断生

10：起锅前放入白糖，炒匀即可

蒜苗：2棵 姜：4片 蒜：2瓣 指天椒：2个 盐：2克 鸡精：2克 生抽：1勺

1：腊鸭腿2个斩成小块

2：青椒切成块，蒜苗切段

3：姜、蒜切片，指天椒切小段

4：锅内烧开水，下腊鸭腿煮一下

5：将煮好的鸭腿盛出控水

6：锅内加底油，下腊鸭、姜片、蒜片小火炒香

7：加入青椒、指天椒大火翻炒几下

8：最后下蒜段，一勺生抽、少许盐、鸡精翻炒入味

9：成品图

1、腊鸭腿最好先入锅煮一下，这样可以去除部分咸味，不然炒出来太咸了2、青椒和蒜苗都容易熟，入锅炒的时间不宜过长，最后盐的用量只要一点点

茶树菇：300克 蒜苗：2棵 蒜头：2瓣 生姜：2片 小米椒：1个 黑椒粉：少许

盐：适量 鸡精：少许

1：茶树菇去根部，洗净备用。

2：蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米椒切圈，生姜切丝。

3：锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味。

4：下入茶树菇翻炒。

5：炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀。

6：下入蒜苗梗翻炒几下。

7：再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀。

8：最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火。

9：出锅装盘。

10：上桌快快享用吧。

11：开胃爽口，非常美味。