2018年厦门人都在吃这些，哪些你吃过？

厦门，中国最佳旅游城市，有这中国最好的旅游资源。旅游来厦门的人对于厦门的评价，不仅仅停留在旅游上面，更是对厦门的美食赞不绝口，所以今天我们统计出了厦门人2018年都在吃哪些美味，送给大家！

同安封肉诞生于厦门民间，因为成菜大气，成为了婚宴家宴上备受欢迎的主菜。同安封肉需要用一大块三五斤重的猪腿肉，掺入海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧。

煎蟹是厦门流行的螃蟹烹调方式。煎蟹的制作方法简单，通常选用肉质肥厚的青蟹。煎蟹过程中，火候最为重要，蟹肉不能焦糊，但需要保证入味。成菜最美味的当数蟹钳，肥美甘甜是煎蟹的精华所在。

姜母鸭是福建传统名吃，因为高超的烹饪工艺，曾经被作为宫廷御膳。原料精选福建本地的红面番鸭，搭配老姜和其他中药材，加入黄酒炖煮。成菜鸭肉酥烂不柴，滋味甘辛兼备，营养丰富，适合各种宴席排场。

炸醋肉是一道闽南的人气传统小吃，看似酥肉，其实面糊里包裹的是用醋泡过的瘦肉。炸醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，瘦肉入口酥烂丝毫不柴。既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。

沙茶面是起源于我国福建等地的汤面小吃。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱姜蒜等十几种食材构成，经油炸香酥再仔细研磨，有丰富的海鲜滋味。用来制作沙茶面，口味浓郁，回味绵长，最适合热带的湿热天气。

土笋冻是起源于福建泉州，是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

蚵仔煎是闽系小吃中最著名的一种，更有肥蚵仔肥韭菜的俗语。意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节，蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。韭菜的清香、牡蛎的鲜美加上鸡蛋的油香。

面线糊起源于福建泉州，流行于闽南和台湾。面线糊由细面线和地瓜粉制作成，呈糊状，汤头加入了猪骨、鱼骨等炖煮出鲜味，味道鲜美。面线糊通常就着油条吃，价廉物美又实在，颇受市井居民喜爱。

花生汤是一道美味可口的传统名点，发源于泉州地区。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，滋补润肺。在福建，婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影。

烧肉粽具有香甜嫩滑，油润不腻。烧肉粽配料丰富，精选猪肉、干货、香菇、栗子等优质食材。糯米拌上卤汤和葱头油，放在锅里炒得又干又松，再把所有的食材拌匀，用竹叶包好煮烂，每一口都香气十足。