粤菜经典小炒有哪些？怎么做这些小炒好吃？

4月26日讯，粤菜经典小炒有哪些？怎样做这些小炒呢？粤菜就是广东菜，它是中国传统的四大菜系，八大菜系之一。

粤菜以其选料严谨，做工精细，中西结合，鲜美鲜美的口感和健康的饮食习惯而闻名世界。古代中国有一句俗语：“食在广州，厨出凤城(顺德)”，来赞扬南粤饮食文化及顺德菜系的丰富和深厚。粤菜经典小炒都有什么？怎样做这些小炒呢？欢迎关注小编的微信公众号！粤菜经典小炒都有什么？怎样做这些小炒呢？粤式干炒牛河原料：沙河粉600克，韭黄120克，黄豆芽120克，鲜牛肉150克腌料：小苏打粉1/8小匙，蛋清1/4小匙，玉米淀粉1小匙，清水1大匙，蚝油1大匙，调味料：生抽2大匙，糖1小匙，香菜1小匙，细盐1/4小匙，老抽2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/4小匙，鸡精1/4小匙，牛肉切片1小匙。2.牛肉以小苏打粉拌匀腌制30分钟，加入生粉、水抓匀，再加入蚝油、蛋清拌匀腌制10分钟。

三、韭黄切除根部较老的根部，其他根部切段，黄豆芽切除根部备用。

第四，把调味汁放入一个小碗中，调匀备用。

第五步，在锅内加热少许油，放入黄豆芽、少许盐，大火炒10秒钟，然后把韭黄盛出备用。

六、煎锅加热，放一匙油在牛肉片上滑炒至变色盛起备用。

七、爆香锅洗净，烧热1大匙油，放入河粉，加入调味料，翻炒至均匀。

坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，然后加入香肠快速翻炒，然后加入葱花翻炒均匀。

把米饭放入锅中快速翻炒，直至米饭与所有材料均匀混合，再加入少许盐即可起锅。

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