魔芋是排毒减肥的“特效药”

对于那些压力大、脂质的女性朋友来说，可以多吃一些魔芋。因为肥胖不仅会引起很多妇科病，还会导致皮肤变得粗糙，直接影响女性的美丽，而魔芋是调理肠胃的妙品。

【营养及功效】

魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。

魔芋是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品。魔芋含有目前发现的最优良的可溶性膳食纤维，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层，抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，延长食物在胃里滞留的时间，还能在肠壁上形成保护膜。

葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。此外，膳食纤维还能促进肠蠕动，润肠通便，排除毒素，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。

魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样，使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

【饮食宜与忌】

一般人都可以食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。每餐80克左右。

每次食量不宜过多。

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上始可食用。

魔芋制品主要有魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋方便面、魔芋果冻、魔芋面条等。

【家庭保健食谱】

◆魔芋黄瓜肉丝

将魔芋蒸熟切成细丝，黄瓜切 成细丝，瘦肉切成细丝，三者为主料，一起炒熟即可。

该菜可以治疗肥胖、便秘和糖尿病。

◆魔芋芋头豆酱汤

将魔芋切成小块蒸熟，芋头蒸熟后剥皮，然后将两者放在一起用汤汁和酱油一起煮。把豆酱、白酒放在一起在火上慢慢熬，做成豆酱汤。然后把豆酱汤汁浇在魔芋、芋头上，再放入烤箱中烘烤。

做料理之前，魔芋在用盐搓、蒸煮、清炒等方法作用下，能使整个菜的味道更加好吃。

虽然魔芋既可食用，又可药用价值较高，但是，有伤寒感冒症状者不宜食用，因为食后加重病情，所以应当忌食。