酸辣汤怎么做好吃？酸辣汤的做法

BY：Alicia 2024-07-07 11:55:11 1987 ℃

酸辣汤属于湘菜菜谱。其特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。下面小编教大家自制酸辣汤的方法。

酸辣汤怎么做好吃？酸辣汤的做法

酸辣汤的做法

：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

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1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

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1、酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐、胡椒粉、醋的比例。

2、盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。

3、胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉“蒸发”掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒，这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的腥气。

4、醋的比例和盐大概是6：5，这样是大众所能接受的，如果想辣一些，可以用6：4的比例入料。

1、动脉硬化、低碘者忌食。

2、肥胖和血脂较高者不宜多食。

3、肾病、胆固醇过高患者忌食。

4、痰多便溏者忌食。

酸辣汤有许多种做法，属于湘菜菜系，酸辣开胃，它可以健脾养胃，柔肝益肾，食用可以辅助治疗食欲不振的病症。一般酸辣汤具有酸、辣、咸、香的特点，是以肉丝、竹笋丝、红萝卜丝和豆腐等作为原料用高汤煮成，帮助消化。做法二1、用适量豆腐、鸡肉、冬菇、猪肉丝、海参，分别切成细丝。

酸辣汤大家都熟悉，也是大家特别喜爱的一种食物。胃口不好的时候喝一碗酸辣汤感觉是特别的好，但是很多人不会做酸辣汤，其实酸辣汤是很好做的一种菜肴，需要准备的材料也很简单。也可以使用不同的食材制作不同的酸辣汤，下面就给大家介绍几个大家评价很高的酸

酸辣汤的做法酸辣汤有许多种做法，属于湘菜菜系，酸辣开胃，它可以健脾养胃，柔肝益肾，食用可以辅助治疗食欲不振的病症。一般酸辣汤具有酸、辣、咸、香的特点，是以肉丝、竹笋丝、红萝卜丝和豆腐等作为原料用高汤煮成，帮助消化。做法一1、用适量豆腐、鸡肉、冬菇、猪肉丝、海参，分别切成细丝。

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