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《名医别录》中记载,冬瓜“主治小腹水胀,利小便,止渴。”现代医学也证明冬瓜水分含量较高,含钠量低,能利水消肿,是肾病,水肿病患者理想蔬菜。
其次,冬瓜中的膳食纤维可以刺激肠道蠕动,使肠道中积存的有毒物质尽快排出体外。冬瓜还能消减体内多余脂肪。
冬瓜扒双笋
材料
冬瓜200克,竹笋50克,莴笋10克,生姜3克,蚝油1小匙,盐、鸡精、水淀粉、熟鸡油各适量
做法
1、 冬瓜去皮去籽,切成冬瓜条;竹笋洗净,切成粒;莴笋去皮,洗净,切成粒。
2、 油锅烧热,放入冬瓜条炸变色装盘。
3、 姜片放冬瓜上,上锅蒸20分钟,去姜片,备用。
4、 油锅烧热,下竹笋、莴笋粒炒熟,加适量水,加盐、鸡精、蚝油烧开,用水淀粉勾芡,淋冬瓜上即可。
功效
此菜可润肠通便,改善心血管疾病。
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