《舌尖上的中国2》中关于煎饼卷大葱的描述让不少吃货心生向往。想要吃到正宗的煎饼卷大葱最好要山东当地品尝,如果您实在等不及了,也可以看看妈网百科给出的食谱,自己尝试着做一份,过过嘴瘾。下面就是详细的食谱,您可接好了哟!
做法:
1、玉米面和白面,按1:2的比例混合;
2、加水和适量盐,调成略稀的面糊。倒入薄饼铛专用的面糊盆里,盖上盖子静置一小时;
3、将大葱切成长段后,再切成丝;
4、薄饼铛预热后,电源指示灯会灭掉;
5、这时候将加热盘,在面糊盆里浸一下,停留二十秒;
6、将加热盘朝上,直到面饼熟透,边缘自动从加热盘上脱离;
7、将烙好的煎饼,切去边缘,卷上葱丝,吃的时候可蘸些甜面酱。
假如你问山东人有啥好吃的,绝大多数人都会说“煎饼卷大葱”。煎饼卷大葱是一种声名远播的山东小吃,它颜色金黄、地域风味十足,口感筋道、咀嚼鲜香开胃,粗细搭配、膳食营养丰富。如何做出一份好吃的煎饼卷大葱需要一定的技巧:
1、调好面浆饧一两个小时制作,效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮,味道都不错。玉米面要选择细一些的较好,白面不易放太多,多吃粗粮最好,对人身体健康有益。
2、酱料可使用,黄酱芝麻酱混合,或者甜面酱香油混合都可以,口味只要自己喜欢就行。
3、大葱最好还是选山东出产的,清甜香脆又不太辣。
4、煎饼卷大葱适合趁热当场食用,携带后会失去原味。
5、烙制时要用小火,不宜用旺火,以免焦煳。
煎饼和大葱都是很普通的食材,别看它们貌似土得掉渣,难登大雅之堂。其实它们的营养也是杠杠滴。那么,煎饼卷大葱有哪些营养呢?
煎饼的营养:煎饼里面含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分,能为人体提供所需的各种营养物质。煎饼中的大量的粗纤维可以防止血浆胆固醇形成,促使胆酸排出体外,减少动脉粥样化的形成,从而保持血管弹性。另外,粗纤维可以促进大肠蠕动,帮助人体排出毒素和垃圾。
大葱的营养:葱中含有大蒜素,这种物质进入人体之后,可以防止多种病菌对人体的伤害,起到保护人类健康的作用,大葱对人类的真菌皮肤疾病和肠道疾病的治疗效果最为明显。大葱中的营养成分可以增加人体中消化液的分泌量,让人体的消化加快,使们的胃口大开,起到健脾开胃的作用。此外,吃大葱能止咳化痰,葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。
一般而言,煎饼适合普通人食用,不过大葱却是一种比较傲娇的食物,并不是每个人都可以吃的,因此,卷了大葱的煎饼也有一些禁忌人群,他们都有哪些呢?
体热者。由于葱性温热,不适合体内热重者,如患有肺热燥咳、胃热呕吐,痔疮出血,痛疮溃烂等内热疾病的人就不要吃葱了,以防热上加热,加重病情。
体虚多汗者。葱能够解表发汗,所以不适合表虚者食用。表虚最大的特点就是汗多。比如有些人并不热,也没干什么活,也没吃什么辛辣的东西,但汗就自己往外冒;还有些人早上睡觉醒来,发现床单都汗湿了,这种自汗、盗汗的现象往往都是表虚的表现,这样的病人本来就易出汗,带走了体内阳气,使体温下降而发冷,如果再吃能打开毛孔发汗的葱,病情当然就会加重。同样道理,由于葱易发汗对汗腺的刺激较强,有腋臭的人在夏季应慎食。
患胃肠疾病者。虽然葱能够开胃,促进消化,但是它的刺激性比较强,所以患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
大葱有比较强烈的辛辣芳香的气味,在加热时能够去除原料的腥膻气和其他异味,对胃口不好的准妈妈来说,大葱有开胃和促进消化的作用。不过,我们忘了最重要的一点,孕妇吃的大葱是要煮熟的,而煎饼卷大葱中的大葱都是生的,并没有煮熟,对孕妇的刺激性比较大,因此,妈网百科建议孕妇最好还是不要吃煎饼卷大葱。
北方人都喜欢吃煎饼,而且煎饼是山东的特产,煎饼和大葱的完美搭配是一种传统的吃法,而且大葱还可以开胃壮阳,下面介绍煎饼卷大葱的做法。煎饼卷大葱这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。因此,对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,以达到壮阳补阴的功效。
煎饼卷大葱的做法《舌尖上的中国2》中关于煎饼卷大葱的描述让不少吃货心生向往。煎饼卷大葱是一种声名远播的山东小吃,它颜色金黄、地域风味十足,口感筋道、咀嚼鲜香开胃,粗细搭配、膳食营养丰富。另外,煎饼的热量比较高,孕妇多吃的话容易上火也容易发胖,因此,怀孕期间还是远离煎饼卷大葱吧!
《舌尖上的中国2》中关于煎饼卷大葱的描述让不少吃货心生向往。想要吃到正宗的煎饼卷大葱最好要山东当地品尝,如果您实在等不及了,也可以看看妈网百科给出的食谱,自己尝试着做一份,过过嘴瘾。下面就是详细的食谱,您可接好了哟!材料:大葱、白面、玉米面、油、盐、甜面酱做法:1、玉米面
Hash:91682ee0ef25fb28985cded3f641dae8ead9e42b
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。