石斛麦冬汤

石斛麦冬汤是什么

石斛麦冬汤是什么呢？不熟悉石斛和麦冬的朋友们听到这个名字肯定就会很疑惑，这种汤究竟是什么汤，如果喝了这种汤会有什么功效与作用呢？下面，妈网百科就为大家讲解一下关于石斛麦冬汤的一个具体的内容！

石斛其实是一种兰科草本植物环草石斛、马鞭石斛等多种石斛的茎。它主要产于西南和广东、广西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鲜用。石斛的味甘，性微寒，能养阴清热，益胃生津。还含石斛碱等生物碱，粘液质、淀粉等。具有一定解热镇痛作用；能促进胃液分泌，助消化；有增强新陈代谢、抗衰老等作用。石斛常被用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔；肾阴不足，视物昏花。

麦冬，又称之为麦门冬，为门百合科植物麦冬、湖北麦冬、短葶山麦或山麦冬、沿阶草等的块根。麦冬位甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。对于清心除烦、养阴润肺、益胃生津具有很好的疗效。

石斛麦冬汤就是用石斛和麦冬一起烹饪出来的药膳汤，这种汤药结合了石斛和麦冬的功效，经常喝石斛麦冬汤对于人体来说是非常有益的哦！

石斛麦冬汤的做法

石斛麦冬汤主要就是用石斛和麦冬这两种材料熬制而成的药膳汤，这种药膳汤对于人体来说是非常有好处的。那么，对于这道既营养又有食疗功效的药膳汤，它是如何烹饪的呢？妈网百科就在这里为大家介绍几种关于石斛麦冬药膳汤的一些比较常见的烹饪方法！

石斛麦冬瘦肉汤

材料：麦冬10克，石斛12克，百合10克，猪肉250克，清水1升，盐适量

做法：

1、猪肉洗净后切件；麦冬、石斛、百合洗净；

2、将猪肉及麦冬、石斛、百合放入电砂煲中加入1升水煲1.5小时，然后加适量盐调味即可。

石斛麦冬排骨汤

材料：猪排，麦冬15克，石斛(干品)10克，甘草3克

调味：姜，葱，料酒，盐，白菜心等蔬菜

做法：

1、先用温水将石斛泡软，用剪刀剪成约6釐米的小段，再用刀拍散；

2、排骨洗净，用加了姜、葱、料酒的水飞过；

3、汤煲一次性入足水，下入飞过的排骨，大火烧开、打净浮末，下入洗净的麦冬、石斛、甘草，以及姜片、葱段、料酒烧开后关中小火慢煲1.5小时；

4、白菜洗净，切成适口的形状，下入锅中烧开至8分熟，加盐调味即可（喜欢的可加胡椒粉等调味品）。

石斛麦冬汤的功效

习惯熬夜的人大多阴虚火旺，津液缺乏，眼紅口干。若再加上长时间用电脑，这种状况会更甚。这个时候我们要怎样进行食补呢？妈网百科在这里为大家介绍一种应对阴虚火旺，津液缺乏，眼紅口干症状的食谱——石斛麦冬汤！石斛麦冬汤虽然是用石斛和麦冬这两种材料烹饪出来的药膳汤，它的营养功效却是非常高的。下面，我们就来具体的了解一下关于这道石斛麦冬汤的具体功效是如何体现的？

石斛味甘、淡、微苦，性微寒。归胃、肺、心、肾经。体坚质润。滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。主治热病伤津，虚热不退，胃阴不足，口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴伤目暗。本品甘凉清润，主入胃肾，作用重在中下二焦，既清胃热生津止渴，又滋肾阴退热明目，为津伤口渴、阴虚目暗良药。

而麦冬的功效也是很高的，麦冬养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉，心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。

作为石斛麦冬汤的辅料甘草，则具有缓急止痛，清热解毒，补脾益气，祛痰止咳，调和诸药的功效。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

综上所述，这道石斛麦冬汤不仅营养价值丰富，它还能够清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮，为日常熬夜、电脑超人、便秘、燥咳、酒醉不醒、体虚者和老幼妇孺的滋补佳品。

石斛麦冬汤的食材选购

石斛麦冬汤具有非常高的食疗效果，尤其是对于那些经常加班熬夜的人来说，是一道非常好的滋补佳品。不过要想做出这道既美味又有食疗功效的滋补汤，仅仅是有烹饪技术是不够的，在制作这道药膳汤之前，对于石斛和麦冬的食材选购是非常重要的。那么，我们应该如何选购这两种食材呢？

石斛的选购：

石斛功效最强在茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货最好。把搓成一团的石斛拉直来看，取茎和芽卷成的石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，分岔位不多，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦。凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味。入口细嚼则有回甜且带黏性，把渣子吐出来的话，好石斛的胶质很重甚至可以黏住你的指头而不掉下来。由于石斛生长环境较为特殊，产量较少，市面上很少有买正宗的铁皮石斛，如福临门铁皮石斛和同仁堂，但是同仁堂的价格是福临门的2倍以上。

麦冬的选购：

麦冬主要分为浙麦冬和川麦冬，对于这两种麦冬的选购技巧是不同的。下面我们分别来学习一下关于这两种麦冬的一个选购技巧！

浙麦冬：一等干货：呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克150只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。二等干货：呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克280只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。三等干货：呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克280只以上，最小不小于麦粒大。油子、烂头不超过10%。无须根、杂质、霉变。

川麦冬：一等干货：呈纺锤形半透明体。表面淡白色。断面牙白色，木质心细软。味微甜，咀之少粘性。每50克190粒以内。无须根、乌花、油子、杂质、霉变。二等干货：呈纺锤形半透明体。表面淡白色。断面牙白色，木质心细软。味微甜，咀之少粘性。每50克300粒以内。无须根、乌花、油子、杂质、霉变。三等干货：呈纺锤形半透明体。表面淡白色。断面牙白色，木质心细软。味微甜，咀之少粘性。每50克300粒以上，最小不小于麦粒大。间有乌花，油子不超过10%。无须根、杂质、霉变。

以上就是关于石斛和麦冬的一个选购技巧的分析了，如果想要自己在家烹饪石斛麦冬汤的话，不妨多了解一下关于石斛和麦冬的选购技巧哦，只有选好了食材，才能够做出既营养又美味的石斛麦冬汤！

石斛麦冬汤的宜忌人群

石斛麦冬汤是一道非常有营养和食疗功效的药膳汤，这道药膳汤主要是由石斛和麦冬这两种食材烹饪出来的。对于这道药膳汤，它的做法是比较简单的，适宜的人群也比较普遍，但是虽然普遍，还是存在着它的一个宜忌人群。那么，对于这道功效如此高的药膳汤，它的宜忌人群主要有哪些呢？

石斛的宜忌人群：

石斛的食用人群很广，一般都可以服用，只有热病早期阴未伤者，温湿病未化燥者，脾胃嘘寒者不能服用。注意到这些就可以判断是否适合服用石斛了，如果依然不能确定，可以咨询医生的。药膳食材类的东西非药非膳，但却拥有药物和膳食的功效，因为兼具一定的药理性和中国的营养学结合，我们一定要注意食用的禁忌。对于石斛，是不能够与凝水石、巴豆僵蚕、雷丸同用的，这一点需要大家谨记。

麦冬的宜忌人群：

麦冬性寒质润，滋阴润燥作用较好，适用于有阴虚内热、干咳津亏之象的病证，不宜用于脾虚运化失职引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的病证。临床将麦冬当作补品补益虚损应注意辨证，用之不当会生湿生痰，出现痰多口淡、胃口欠佳等不良反应。但是凡是脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽的患者对于麦冬就要“绕道而行”了！