孜然牛肉炒饭是一道特别有特色的炒饭,不过做起来也不算难哦。有兴趣的朋友可以尝试着一起学习哦。下面我们一起来看看孜然牛肉炒饭的做法吧。
材料:牛肉一斤、米饭一碗、葱姜、酱油、黄酒、小苏打、蛋清、生粉、干辣椒、孜然粉、花椒、糖。
1、牛肉切好后,开始浆牛肉:一斤牛肉,外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉,抓匀就可以。
2、葱、姜洗净后切成末。
3、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉,炸至酥香捞出。
4、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉炒匀。
6、倒入米饭,炒拌均匀就做好孜然牛肉炒饭了。
不管做什么都是需要花费一番功夫的,孜然牛肉炒饭也一样。做好孜然牛肉炒饭需要技巧,怎么样才能够孜然牛肉炒饭呢?我们一起来看看吧。
1、在米饭的处理上,需要注意。米饭要煮的干点,炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。
2、调味的轻重按自己的口味来即可,还可以加点辣椒进去,没有的调味料可以选择不放。
3、调味牛肉的时候放入淀粉,是为了让牛肉保持软嫩的口感。孜然分两次放,第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味。
孜然牛肉炒饭一般情况下都能够吃,是一道比较常见的主食哦。不过在做孜然牛肉炒饭的时候,也需要注意一些搭配上的禁忌。那么孜然牛肉炒饭不能够跟什么食物一起吃呢?
孜然牛肉炒饭主要还是其中的牛肉不宜与其他的食物一起吃,那么牛肉与什么食物相克呢?我们一起来看看吧!
牛肉+红糖:胀死人
牛肉+盐菜:会中毒
牛肉+鲶鱼:会中毒
牛肉+田螺:会中毒
牛肉+橄榄:会引起身体不适
了解了牛肉的搭配禁忌之后,以后在做孜然牛肉炒饭的时候要注意了,千万不要和以上的食物一起做哦。
孜然牛肉炒饭不仅只有填饱肚子的功效,对人体的许多价值也是不可忽略的。那么孜然牛肉炒饭有哪些营养价值呢?
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
而孜然则有醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
孜然牛肉炒饭适合所有的人群食用,但是牛肉一周吃一次即可,不可食之太多。另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量,因此老人和肥胖者少吃牛肉。
牛肉中含有肌氨酸,可以提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
一、孜然牛肉的家常做法做法一食材准备材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个。调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。制作步骤1.葱、姜洗净
孜然牛肉的做法孜然味道香浓,配上有较劲的牛肉,香料和牛肉的肉汁完美结合,美味至极。下面就给大家介绍孜然牛肉的做法。主料:牛肉。辅料:红葱头半个。调料:色拉油适量,食盐少许,料酒适量,生抽适量,白糖少许,孜然适量。制作步骤:1.牛肉在冰箱内冻硬后,拿出来用刀切成薄片,尽量越薄越好。2.
什么是孜然牛肉条孜然牛肉条是西北菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,孜然牛肉的烹饪技巧以炸为主,口味属于咸鲜。孜然牛肉条富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗孜然牛肉病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方
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