番茄沙司

首先，我们要说：不是。番茄沙司和番茄酱不是一种东西，他们之间是有区别的。

番茄沙司中的“沙司”，是英文“Sauce”的音译，意为汁状的调味品，而番茄酱中的“酱”则是英文“Tomato paste”中“Paste”的中文直译。从性状上说，汁（Sauce）接近与液体，酱（Paste）接近于固体。从产品工艺上说番茄沙司是由番茄原酱添加水和调味剂而制成的复合型调味料，而番茄酱则一般指未经调配或只是稍加稀释，浓度仍然较高的番茄酱。

番茄沙司是可以直接吃的，其口味酸甜，吃起来非常开胃。这是因为虽然番茄沙司是成熟的番茄经过料理烹饪后制作成的，而且西餐一般都是冷食，所以作为西餐调料的番茄沙司可以直接吃。不过传统上一直认为番茄沙司是一种调味料，需要蘸着东西，搭配来吃。

其实不是，就像中餐中的黄豆酱一样可以抹在馒头片面包片上，也可以拌意大利面吃，也可以蘸薯条吃，如果很喜欢酸甜的口味的话，甚至可以一勺一勺挖着当零食吃。

一般来说，番茄沙司是番茄酱加醋、糖还有盐在色拉油里炒熟调制出的一种口味酸甜的液体。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。以大蒜、牛至、罗勒、洋葱、辣椒粉、橄榄油等为调味辅料。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜并且有些许香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上配上番茄沙司，或者用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。

番茄沙司的用法很多，可以直接拿着一瓶当零食吃，可以沾着膨化食品或油炸食品吃，另外，还可以拌面，最普遍的吃法是配着薯条一起吃。当然，最主要的用法是作为西餐的调料。西餐中最为家常的番茄牛尾汤就用的是番茄沙司。

美味的番茄沙司，与粒粒香甜的米饭搭配，色泽鲜艳，令人食欲大增！妈妈们快来学习下如何用番茄沙司炒饭吧！

主料：番茄沙司适量，熟米饭一碗，鸡蛋1个。

调料：橄榄油，糖1大勺，盐2g，鸡精适量。

制作步骤：1. 锅中倒油，把鸡蛋打入锅中，翻炒成鸡蛋碎。2. 倒入熟米饭，与鸡蛋� ��搅匀混合翻炒。3. 取适量的番茄沙司和盐、糖、鸡精一同放入锅中，与米饭、鸡蛋混合均匀后即可出锅装盘。

根据个人的不同喜好，也可以在炒饭中加入火腿丁、毛豆、青椒等配料，使得炒饭更加美味哦！

番茄沙司，是英语tomato sauce的半直接音译。番茄沙司是一种以番茄为主要原料，再加上其他辅料、调味料制作而成的酱料，辅料一般有洋葱、大蒜、胡椒粉、橄榄油等。它可以用来制作肉食和蔬菜，制作意大利面更是离不开番茄沙司。番茄沙司有多种口味，如大蒜口味、甜椒口味、海鲜口味、辣味等。

番茄沙司炒蛋是一道比较简单的家常菜，经常烹制番茄炒蛋的人一定会做，因为这道菜就是在番茄炒蛋的基础上加上一些美味的番茄沙司进去，这样就能让番茄的口味更加浓郁了，让我们来看看具体的做法吧。

准备材料：番茄、鸡蛋、番茄沙司、白砂糖、食盐

做法：

1、将番茄洗净后切片，也可以切成块状，随个人喜好；

2、将鸡蛋打碎在碗中，加入食盐搅拌均匀；

3、在锅中烧油，烧热后倒入鸡蛋液，用锅铲迅速搅拌，把鸡蛋炒碎；

4、将番茄加入到锅中一起翻炒；

5、加入番茄沙司，增加菜肴的胃口，可以适当加一些白糖，出锅前加食盐调味即可。