芝麻酱花卷

芝麻酱花卷是什么

芝麻酱花卷是我们常见的一种早点，主要是由芝麻酱与面粉制成，做出来的花卷会带有芝麻酱的香气，口感十分蓬松香软。

由于面粉和芝麻酱中都含有蛋白质、维生素和矿物质，所以当我们将这两种食物搭配食用时，自然而然的就提升了食物的营养价值。

不过需要注意的是，在吃芝麻酱花卷的时候，不要吃菠菜等影响钙质吸收的食物，会降低食物的营养保健功效。

芝麻酱花卷的做法

芝麻酱花卷是一款很经典的家常主食，很适合当做早餐食用，不过由于做法比较繁琐，因此可以一次做多一点然后放冰箱里保存。下面我们就简单说一下芝麻酱花卷的做法。

材料：面粉、酵母粉、芝麻酱

做法：1、面粉中放入少量的酵母粉（平均100克面粉放1克酵母粉），混入适量清水，揉成面团。

2、将面团用保鲜膜包好，放在阳光下自然发酵。

3、将发酵好的面团继续揉，然后擀成薄块。尽量擀得薄一些，我们是擀成了5毫米厚。

4、在薄片表面抹上一层芝麻酱，然后卷起来。

5、将卷成圆柱的面团切成若干个相等的小段。

6、取相邻的小段叠在一起，分别向左右两侧拉一下，再将两头捏好。

7、将所有的小面团都做成花卷的造血，然后盖上毛巾放置20分钟左右。

8、待花卷发好之后再放入蒸笼之中，大火蒸20分钟关火，等候5分钟再揭开，就可以吃了。

做芝麻酱花卷注意事项

下面我们列出一些做芝麻酱花卷的关键点，如果想要做出漂亮又美味的芝麻酱花卷，这些小细节就一定要把握好哦！

1、芝麻酱的选购。不同品牌的芝麻酱，浓稠度和口味都会有一些差别，因此在购买的时候一定要注意看好口味，选择自己喜欢的，或者是直接买现磨的芝麻酱。

2、如果买回来的芝麻酱很浓稠，在做花卷的时候可以先将芝麻酱用凉水调和，再放入少许的盐搅拌一下。芝麻酱的浓度以刚好能够在面皮上抹匀为宜。太稀了不好卷，太干了不好抹，所以大家一定要注意把握好芝麻酱的浓稠度。

3、发面的时候用温水会比较快，不过要注意水的温度，以不烫手为宜。

4、面团一定要够薄，不然口感就会相差很大。

5、不会扭花卷的可以直接将面团切成小段放锅里蒸，吃起来也还是很好吃的。

6、在蒸的时候主要是放凉水蒸，这样花卷在受热过程中会继续涨发，蒸好之后也更蓬松。

吃芝麻酱花卷有什么好处

芝麻酱花卷是利用芝麻酱和面粉做成的一种家常美食，通常会被当做早餐食用。那么芝麻酱花卷有什么作用呢？

面粉的作用

面粉中富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质，但由于面粉用途十分广泛，所以当它搭配不同的食材时起到的作用也不同。

芝麻酱的作用

1、芝麻酱中富含多种维生素和矿物质，对人体有很好的保健作用。

其中的维生素E，有抗氧化、抗炎症的作用，能够提高人体抵抗疾病的能力，延缓衰老。

其中的叶酸，尤其是胎儿神经发育不可或缺的，孕妇需要多吃。

其中的锌和钾在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用。

其中的铁，含量比猪肝、蛋黄都要高得多，可防治缺铁性贫血。

其中的钙质，比蔬菜和豆类多得多，食用后可促进牙齿和骨骼的发育。

2、芝麻酱中含有大量的油脂，能够起到润肠通便的作用。

并且，芝麻酱中的油脂多为不饱和脂肪酸，在促进儿童智力发育方面有很好的作用。

芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸，还能起到保护心脏和心血管的作用，丝毫不逊色与鱼类食物。

3、芝麻酱中还含有丰富的卵磷脂，可预防头发过早变白或是脱落。

而面粉与芝麻酱一同制成的芝麻酱花卷，不仅各种营养素的含量增加，保健功效也是大大增强。