鲜奶是很多人都会喝的一种营养奶制品,很多人在生活当中都会每天喝上一杯,这样很有营养。但是很多人就会想要喝温热的牛奶,特别是冬天,可是却怕加热会使得牛奶里的营养成分都流失掉。那么鲜奶可以加热吗?
鲜奶是可以加热的,但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种. 牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌,但同时会损失本身含有的营养成分。不过,在家里加热一般不会达到那么高的温度,稍微加热成温的,营养损失不大的。
牛奶是可以加热的,但不能让它的沸腾时间太长,不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物,不利于吸收。所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低!
那么,如何加热牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
鲜奶是可以加热的,很多人都有喝鲜奶的习惯,这个习惯是比较好的。鲜奶加热也要讲究温度,一旦煮沸,营养就会有所损失,如果需要饮用热奶则需要对牛奶进行适当加温。那么鲜奶加热的方法有哪些呢?
1、放在炉子上煮热,煮时用火要适当(较小),且须边煮边搅拌,以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时,即可关火不必煮沸;
2、微波炉加热,新鲜盒装奶必须先打开口,瓶装奶要先揭掉铝盖,加热数十秒即可,但该方法不适合无菌包,因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层;
3、用热水浸泡加热,将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5~10分钟即可,热水温度不宜过高。
温馨提示:牛奶煮沸后,营养会有所损失,而且煮的时间越长,损失越多。这是因为随着温度的升高,牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化,色、香、味会降低,还会转化成其他物质,所以牛奶加热时间不宜过长。
人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊,还有马。鲜奶是微生物良好的培养基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白质和乳糖的含量高,富有营养价值。那么鲜奶的营养价值有哪些呢?
1、抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。
2、促进大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物,它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。牛奶中含有的磷,对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。牛奶中含有钙,可增强骨骼牙齿强度,促进青少年智力发展。
3、美容养颜
牛奶营养丰富,含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质,特别是含有较多维生素B族,它们能滋润肌肤,保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。
4、镇静安神
牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分。起镇静安神作用。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
5、有助减肥
奶制品中丰富的钙元素,对人体内的脂肪降解非常重要。奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪,促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以,如果您想减肥,每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
6、其他
牛奶中含有维生素B2,有助于视力的提高。 牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳,锌能促进伤口更快的愈合。
牛奶中含有乳糖,可促进人体对钙和铁的吸收,增强肠胃蠕动,促进排泄。酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌,有利于人体消化吸收,激活胃蛋白酶,增强消化机能,提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。
鲜奶是很多人都很喜欢喝的饮品,在早餐的时候来一杯,对一天的生活都会注入满满的能量,在晚上临睡前喝一杯也有助于睡眠。那么鲜奶的适宜人群有哪些呢?
适宜人群:
2、高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性;
3、鲜奶对小儿营养不良,小儿佝偻病,骨质疏松,术后有辅助治疗的作用;
4、健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质的人都很适合喝牛奶;
不宜人群:
温馨提示:冰牛奶舒缓晒伤:将冰水和牛奶以一比一的比例混合,然后浸入一块干净的布。将完全浸湿的布敷在灼伤或者干痛的部位,就能舒缓肌肤疼痛。
想必没有人不知道鲜奶的存在,鲜奶在日常生活中是比较重要的食物,很多人也有每天喝鲜奶的习惯。但是喝鲜奶也是有注意事项的,那么鲜奶 的饮食禁忌有哪些呢?
1、不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热,以防病从口入;
2、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
3、有人喜用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶明显影响人体对药物的吸收,牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。
4、不宜多饮冷牛奶,因为冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
5、不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。
6、牛奶和(黑)巧克力不宜同吃,巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙,使钙无法吸收。牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥,比如,抗氧化成分,抗血栓成分,在有牛奶的情况下都不能发挥出来。
7、忌用酸奶喂养婴儿:酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,虽然能抑制很多病原菌的生长,但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件,还会影响正常的消化功能,尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿,如果喂食他们酸奶,可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
8、忌添加橘汁或柠檬汁以增加风味:橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸遇牛奶中的蛋白质,会使蛋白质变性,降低营养价值。
9、忌牛奶中添加米汤稀饭:牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿,如果摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病。
鲜牛奶的营养价值现在人们都开始愿意喝鲜牛奶,因为不会有防腐剂方面的担心,同时它的营养价值也更高。外国科学检测:脂肪含量不低于3%,蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。严格地讲,保质期短的才能真正称为“鲜牛奶”,而用UHT灭菌的叫“纯牛奶”才更加贴切一些。
巴氏鲜奶多大宝宝能喝如何为宝宝选奶粮,总让妈妈头疼不已。听说鲜牛奶很有营养,是不是让宝宝喝鲜牛奶会更好呢?今儿个,我们来一探究竟。一、1岁以内的宝宝,不宜喝鲜牛奶鲜牛奶含有丰富的蛋白质和钙等营养,是不少家庭中常备的乳制品。但是,1岁以内的宝宝,并不适合喝鲜牛奶,原因如下:鲜牛奶中的蛋白质和矿物质含量
鲜奶可以加热吗鲜奶是很多人都会喝的一种营养奶制品,很多人在生活当中都会每天喝上一杯,这样很有营养。鲜奶加热的方法鲜奶是可以加热的,很多人都有喝鲜奶的习惯,这个习惯是比较好的。鲜奶加热也要讲究温度,一旦煮沸,营养就会有所损失,如果需要饮用热奶则需要对牛奶进行适当加温。
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