干海兔子的做法

干海兔子的做法

现在越来越多的人喜欢买干海兔子吃，将干海兔子泡发后可以做成各种各样的美食，比如生炒、蒸煮、烘烤等多种吃法。干海兔子不仅营养价值丰富而且有消炎退热、润肺滋阴的作用，所以适当的吃干海兔子对人们的身体健康有好处，那么干海兔子的做法有哪些呢？下面给大家简单介绍两种以供参考。

一、酱焖海兔子

原料：干海兔子、青椒、酱油、面酱、葱、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。

做法：

1、将干海兔子用温水泡发1-2小时，洗净后扒皮除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球。

2、海兔切成合适大小的块状再洗干净，用开水焯一下。青椒洗净，切成合适大小。

3、在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水调成合适的浓度。

4、炒锅放油烧至油熟，炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮。

5、放炒了水的海兔子，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖；

6、放青椒继续焖，放少许料酒、五香粉、味精，翻炒一下即可出锅。

二、韭菜海兔子

原料：干海兔子、韭菜、姜。

做法：

1、将干海兔子用温水泡发1-2小时，然后搓去其吸盘上的泥沙，挖去口内的角质腭，除去体内墨囊和透明的类似塑料的细长条，切成片备用。

2、将韭菜择净洗净，切成大约3厘米的段备用，姜切成末备用。

3、锅内烧水，烧开后倒入海兔子焯水，变色后马上捞出备用。

4、锅内烧油，6分热时放入姜末炒香后倒入海兔子，大火爆炒两下后接着放入韭菜，待韭菜炒软即可出锅。

干海兔子的功效

海兔是一种营养价值很高的软体动物，也有人称之为笔管鱼、海兔子。因为笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔，因此而得名“海兔”。新鲜的海兔是最好吃的，但由于容易变质所以常常晒干做成干海兔子，这样以便储藏和外销。除此之外，大家知道干海兔子的功效是什么吗？

干海兔子的功效显著，富含蛋白质、脂肪、维生素A和维生素D等多种维生素和磷、铜、锌、钙等矿物质，真可谓是养生保健的上等佳品。适当的吃干海兔子有助于人们的身体健康，具有消炎退热、滋阴润肺等功效。据最新研究证明，海兔的卵不仅含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗细菌作用，而且含有海兔宁E，其含量达2-114μg/ml时可溶解肿瘤细胞而不影响正常细胞。

干海兔子的营养价值

相信大家对干海兔子都不陌生吧，那么大家了解干海兔子的营养价值有哪些吗？干海兔子的营养价值丰富，其中每100g海兔含钠153.3mg、磷118mg、钾67mg、铜1.65mg、锌4.6mg、铁7mg、钙722mg、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。海兔的卵也有着很高的营养价值，海兔卵也称为“海粉丝”，蛋白质含量高达32%，脂肪高达9%，还含有多种矿物质和维生素，具有消炎退热、润肺滋阴等功效。

干海兔子的食用禁忌

干海兔子经过泡发后食用的方法有很多种，可以用来熬汤、煮粥、焖锅、生炒、焯等，因其风味独特而受到人们的热烈追捧。干海兔子虽然好吃但也不是人人都适合吃的，很多人对干海兔子的相关知识不是很了解，下面我们一起来看看干海兔子的食用禁忌有哪些吧。

1、干海兔子的胆固醇含量较高，所以不适合高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者的人食用，否则病情会加重。不能搭配葡萄酒、啤酒一起食用，否则会产生过多的尿酸而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

2、干海兔子一定要煮熟，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌，因为海兔含有副溶血性弧菌等细菌，耐热性比较强所以80℃以上才能杀灭，除了水中带来的细菌以外，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

3、干海兔子不宜与寒凉的食物一起吃，如蔬菜类的黄瓜、空心菜和水果类的西瓜、梨，也不要在吃完酱焖海兔之后喝冰镇饮品，如雪糕、冰水等以免引起腹泻等症。

4、有皮肤病、湿疹、对海鲜过敏的人不宜吃干海兔子，因为海兔中的蛋白质进入人体后相当于过敏原，会引起过敏反应或者使原来的皮肤病复发、加重。