温拌鸟贝

温拌鸟贝的做法

鸟贝是一种海洋贝类生物，通常生活在海滩边的泥沙下，鲜活的鸟贝不仅外观艳丽而且肉质脆嫩可口，具有清热解毒、滋阴明目的功效。鸟贝的做法有很多种，人们一般喜欢温拌鸟贝，因为温拌保证了鸟贝的原汁原味。大家知道温拌鸟贝的做法有哪些吗？感兴趣的朋友们赶紧动起来哦。

做法一

原料：鸟贝300g、海鲜酱油、辣根、大蒜、葱花、胡萝卜。

步骤：

1、将鲜活带壳的鸟贝洗净去壳取肉，用开焯一下。

2、将海鲜酱油与辣根调匀，再准备些蒜末、葱花、胡萝卜丝备用。

3、将蒜末、葱花撒焯在鸟贝上面，再将调好的调料汁浇在上面，拌匀后即可食之。

做法二

原料：鸟贝400克、青椒块少许、胡萝卜块少许、葱、姜、黄酒各适量、调料、精盐、蒜泥

少许、葱油2小匙。

步骤：

1、将新鲜的鸟贝、青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净备用。

2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出中凉备用。

3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味装盘即成。

温拌鸟贝的营养价值

鸟贝学名鸟蛤，椭圆形的壳点缀有被凹槽分开的平滑的螺旋状罗纹，铰链骨板很小并且弯曲得很厉害。现在的人越来越注重养生，鸟贝因其营养全面自然受到人们的广泛青睐，爽嫩鲜美的口感往往让人爱不释手。然而有很多人对鸟贝的相关知识不是很了解，下面我们一起来看看温拌鸟贝的营养价值有哪些吧。

温拌鸟贝的营养价值非常高，是一道很好的营养绿色食品，其中每100g鸟贝中含有的蛋白质占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。鸟贝又名石垣贝，因其形状像鸟头而得名，它的蛋白质含量比较高而且氨基酸的种类组成及配比合理，它的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，所以易被人体消化吸收。

温拌鸟贝的食疗作用

相信大家对温拌鸟贝都不陌生吧，那么温拌鸟贝的食疗作用有哪些呢？温拌鸟贝不仅营养价值丰富同时具有较高的食疗药用价值，温拌鸟贝的主要食材是鸟贝，而鸟贝味甘咸、性微寒，《本草纲目》记载它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。鸟贝有滋阴、软坚散结的功能和应用，它的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。鸟贝具有清热利湿、化痰散结、滋阴明目的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。因此，人们经常食用温拌鸟贝可以达到润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。

温拌鸟贝的食用禁忌

我们都知道温拌鸟贝具有清热解毒、滋阴明目的功效，有助于人们的身体健康，温拌鸟贝虽然好但也不是人人都适合吃的，下面我们一起来看看温拌鸟贝的食用禁忌，只有把握好这些才能保证身体健康不出状况。

鸟贝以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用温拌鸟贝之后常有一种清爽宜人的感觉，这是因为鸟贝具有滋阴明目、软坚化痰的功效，所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是，鸟贝等贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多吃。

如何挑选鸟贝

很多人因为地理位置的原因并不能经常吃到鸟贝，还有一些人是因为身体的原因不能吃鸟贝，因为鸟贝属于海鲜类所以吃海鲜会过敏的人要特别小心，轻则全身某些部位会痒，严重的甚至会影响自己的生命安全。对于喜欢吃鸟贝的人来说，买到物美价廉的鸟贝是他们很感兴趣的话题，那么如何挑选鸟贝呢？

1、鲜活的鸟贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合。大量堆存的鸟贝会发出丝丝的响声，活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。

2、死的或将死的鸟贝用手掰壳时极易掰开，也有的自动张开口，触动时无反应或不闭合。不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声，互相敲击时会发出空洞声，凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝，大家千万不要食用。