大葱经常成为我们餐桌上的一道菜肴的重要组成,但是又有多少朋友知道,大葱为什么受到如此多的厨师的青睐呢?妈网百科告诉你,因为大葱的营养价值不是一般的高哦!它含有蛋白质、唐磊、脂肪、碳水化合物等诸多的营养物质。今天要跟大家分享的是章丘大葱这个“葱中之王”。我们首先从了解它的价格开始吧!
一般来说,极品章丘大葱是2.00元/斤,章丘大葱王1.90元/斤,市场大葱(普通章丘大葱)1.20元/斤。2010年大葱一亩曾涨到7000元,后来跌落到1000元,犹如过山车般。2011年章丘大葱种植面积小幅度减少,主要原因还是周边大葱种植基地的增多,产量增大,对章丘大葱的销售造成了一定的不利影响。近年来但鉴于化肥农药等投资成本的增加,大葱的销售价格处于中等水平,价格大概分配在3000-4000元/亩。
章丘大葱,因产于济南章丘而得名,是山东省著名特产之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备,被誉为“葱中之王”。正宗章丘大葱产于山东省济南市章丘市绣惠镇女郎山下。女郎山,北京城以南一望平川平原地区第一山,属黄河冲击平原地区;山之东侧有绣江河涓涓流淌,依山傍水,土壤肥沃,灌溉便利,盛产章丘大葱。葱高、味脆甜、杆白。主要品种为“大梧桐”,其特点是:辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,葱白很大,适易久藏。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质,并富含微量元素“硒”在当地又被誉为“富硒大葱”,特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。章丘大葱历史悠久,驰名中外,深受世界各地消费者喜爱。
章丘大葱这么一种小小的食物,到底应该怎么吃呢?它其实可以做很多的食物呢?不信吗?反正我是信了!
一、大葱烧海参
做法:
1、海参切大片,大葱切段
3、花椒炒出香味,捞出
4、放入葱段,小火炒黄
5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味,OK啦!
二、大葱烤肉卷
做法:
1、猪肉切片,大约2毫米厚左右,用适量大酱拌匀,蒙保鲜膜,放冰箱腌制2个小时以上;
2、大葱切段,然后在剖成小根的葱条;
3、腌好的肉片取出,铺在案板上,中间摆上2,3根切好的大葱条,卷起来,中间穿过一根牙签把肉卷固定住,排上烤盘;
4、烤箱预热210度,烤箱上层,上下火,烤4分钟左右,翻面,再烤3,4分钟即可装盘,可以把烤盘里的汤汁淋到肉卷上。
三、鱼肉大葱饺
材料:鱼肉,300克大,100克面团,500克调味料盐,5克味精,6克白糖,8克麻油,少许生抽,少许
做法:
1、鱼肉洗净去鳞,剁成泥;
2、鱼肉内加入所有调味料一起拌匀成馅;
3、取一面皮.内放20克鱼肉馅;
4、面皮对折包好,再包成三角形;
5、面皮折好卷成三眼形,即成生胚;
6、再放入锅中蒸8分钟至熟即可。
章丘大葱具备多重营养,它的营养价值到底又高,大家阅读完下文就了解了。
据中国医学科学院营养研究所分析,大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质,特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素,用它作药用,可以预防治疗十几种病,如杀灭痢杆菌,治疗心血管病等。
大葱含有植物杀菌素,具有治疗疾病的功效,它是消毒物质的无尽源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、呼吸道系统,则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。[明]李时珍《本草纲目》载:葱白作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗;葱汗即葱涕,功同葱白,取汁入酒少许,滴鼻中治衄血不止;葱须疗饱食、房劳、血渗大肠、便血、肠痔;葱花治心脾痛;种实明目,补中气不足。
大葱的选购技巧油盐酱醋是生活中不可缺少的调味品,而大葱姜大蒜也是增鲜调味的重要食品,尤其是大葱,民间有句俗话说无葱不炒菜,虽然它不能当主菜,不过谁家炒菜都离不开它。现在正是大葱丰收的时节,秋季吃葱吃的就是一个新鲜。但如何挑选合适的大葱呢,今天小编给大家介绍下市面上大葱的区别现在市面上比较
一、大葱营养价值1.舒张血管大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。2.降胆固醇大葱可降低坏胆固醇
大葱是什么大葱是葱的一种,有普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。普通大葱耐寒抗热性好、适应性好,在我国种植范围较广,遍布南北各地。大葱为多年生草本植物,叶子圆筒形,中间空,脆弱易折,呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用,在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则
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