在众多五花肉的料理方法中,煎五花肉最能够保留五花肉的营养价值和原味,方法也最简单,我们来看看煎五花肉怎么做。
首先,我们准备好一斤五花肉,洗干净,尽可能地切成薄片,越薄越好,把切好的五花肉放在盆里,撒上一大勺面粉,然后用流水冲洗干净,再控干水分。之后开锅,把油烧热,调到中火,把五花肉放进去,在肉片上撒一点点盐,然后用铲子压一压,不出血水,两面都煎到发黄发白即可盛出,吃的时候可以配一点麻油和酱油以及糖调好的酱汁,简单可口。
五花肉的瘦肉层与普通瘦肉一样,能够提供优质蛋白,优质蛋白中必需氨基酸的种类和数量丰富,并且比例适当,不仅能够维持成人的身体健康,还能促进儿童的生长发育,是一类对我们非常有益的蛋白质,另外五花肉中还有血红素铁因动物性食物中含有有利于铁吸收的“肉因子”,并且血红素铁在体内的吸收不受膳食中植酸、鞣酸等因素的影响,血红素铁在体内的吸收率会高些,可达15%——20%
五花肉虽然很美味,但是并不是所有人都适合吃,湿热痰滞内蕴者要慎服,同时因为肥肉含量高,所以肥胖、血脂较高者也不宜多食。
在食用五花肉之前,准备工作也是需要注意的。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。同时,猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉好吃,但是热量可不少,100克的五花肉的总卡路里有508大卡,肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。
总的来说,五花肉的热量还是很高的,可以满足一个成年人的正常需求。据营养专家介绍,每100克炖五花肉的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%。
五花肉,其实是位于猪腹部也就是猪肋排的那部分肉,因为猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,一层瘦肉一层肥肉的间隔著,红白相间,所以被称为“五花肉”。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,据说传说中的极品五花肉是10层。
五花肉的介绍五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。五花
五花肉和梅花肉的区别是什么五花肉和梅花肉是不一样的肉,那么五花肉和梅花肉的区别是什么呢?梅来花肉则属于猪的肩胛肉,而猪的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分,而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份。梅花肉以瘦肉为主,约占90%左右,瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝,且肥肉丝纵横交错,所以被人们称为梅花肉。五花肉位
五花肉的热量多大有些人不敢吃五花肉,担心吃了长胖,那么五花肉的热量多大呢?新鲜的五花肉热量是比较高的,肉类的热量从总体来说都比较高。其中每100克新鲜的五花肉含有508大卡的热量、肉类中脂肪含量平均在10%—30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三酯。另外还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸以及脂溶性色
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