卤猪脚的做法

卤猪脚的做法

猪脚的做法有很多，炖猪脚汤、红烧猪脚、烤猪脚等等。但是最好吃的是哪一种呢？自然是卤猪脚啦，刚出锅的卤猪脚真的是未见其物，已闻其香了呢？下面，就一起来看看那卤猪脚的做法吧。

1、准备猪脚、食盐、酱油等原材料。

2、猪脚先用冷水浸泡4遍，每次把血水沥干净。

3、猪脚放入水中，大火煮开，撇去浮沫后放入食醋，可令猪脚快速焖烂。

4、放姜片，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一同煮开。

5、放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小时左右即可。

卤猪脚要什么配料

一个东西好吃不好吃，主料是什么不重要，重要的是调料。例如黑椒牛柳和红烧牛柳，为什么这么多人选择黑椒牛柳，就是因为大家喜欢的是黑椒带来的味蕾享受。那么，卤猪脚要什么配料呢？

卤猪脚的食材比较简单，主料是猪脚。配料也是比较常见的。需要准备生姜，大葱，干红辣椒，桂皮和八角适量。

调味料则要准备老抽、食盐、味精等。

这些配料在普通的超级市场中都可以买到。

卤猪脚的营养价值

其实卤味对于许多家庭来说都是下酒菜或者是零嘴。对于其营养价值根本没有寄予厚望。到底卤猪脚有没有营养价值吗？一起来看看吧。

猪脚中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤”，是真皮层强有力的后盾。

皮肤的弹性和水润都靠胶原蛋白来维持。因此，猪脚面膜具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修复、营养皮肤、美乳等美容功效。

卤猪脚能经常吃吗

卤猪脚作为可供闲暇时的美味零嘴，看看电视，啃着卤猪脚，无疑不是一种人生享受。但是任何东西都要有节制，不能一下吃太多。那么，卤猪脚能够经常吃吗？

卤猪脚可以经常吃。但是建议每次不要吃太多，不要天天吃。

猪脚中含有大量的胶原蛋白质，增强细胞生理代谢，有效地改善女性机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，能够延缓皮肤的衰老过程。对于男性来说，卤猪脚也是很好的下酒菜。

但是再好吃的东西也不要天天吃。因为卤猪脚吃多了容易上火，毕竟添加了很多的香料。

卤猪脚需要注意什么

卤猪脚并不像其它菜肴一样，准备好各种材料之后，一起下油锅爆炒两分钟就可以出锅了一样。卤猪脚的工序比较繁杂，当然很多地方会比较容易被大家忽略。那么，卤猪脚需要注意什么呢？

1、卤猪脚之前，一定要选用新鲜猪脚并把猪毛剃除干净。

2、在正式卤煮之前，需要将猪脚在冷水中浸泡多次，去除血水。

3、在将猪脚煮开后，加入适量的食醋是关键，可以让猪脚更容易煮烂，更加入口即化。