卤猪蹄

卤猪蹄的做法

卤猪蹄十分美味，虽然做起来要花些功夫，但是绝对值得，让我们来看看具体做法吧。

材料：猪蹄、酱油、料酒、糖

做法：

1、将猪蹄去毛洗净，切成块状，准备好生姜片、葱和大块的蒜。

2、在锅中把水烧开，放猪蹄进去过水，捞出后用冷水冲洗干净。

3、将猪蹄放入油锅中翻炒，并加入葱姜蒜炒出香味，随后加入清水、酱油、料酒和糖，用大火煮沸后关火。

4、把猪蹄移入高压锅，选择炖煮程序，炖至汤汁收浓即可

卤猪蹄的营养价值

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄中的这些营养，都是对我们人体极为有益的，适当食用可以增强体质，加速人体的新陈代谢，延缓衰老。

并且，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这些胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。我国古代就有名医指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用；现今更是有研究发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。

猪蹄还具有抗癌的功效，而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说，猪蹄也是一种进补食物，美味的卤猪蹄在满足味觉的同时，还能有益于身体健康，是一种不错的食物。

卤猪蹄的热量高吗

卤猪蹄做起来稍费功夫，不过吃起来很美味，肥而不腻的口感，比起一般的炖猪蹄来更让人喜欢。并且猪蹄还具有美容的功效，但是同样的也让不少人担忧卤猪蹄的热量是不是很高，吃了会不会发胖等问题。

令人惊喜的是，卤猪蹄的热量也没有很高，平均100克的卤猪蹄，热量也就86大卡左右。而一只新鲜的猪蹄，同等重量下热量高达260大卡。

从热量上来看，做卤猪蹄的那点功夫是完全值得的，不仅味道剩过新鲜的猪蹄，热量还低到不行，还保留了它本身的营养，美颜健体完全不在话下。想要借助猪蹄美颜的姑娘们也不用担心吃卤猪蹄会影响体重了！

卤猪蹄吃多了好吗

吃卤猪蹄可以美颜，那么我们是不是可以毫无节制的吃呢？答案是No！

卤猪蹄虽然说热量没有很高（86大卡/100克），但是吃多了依然会对身体造成一定的影响。

卤猪蹄在经过卤制之后，脂肪虽然说相对应的减少了，但是依然含有较高的胆固醇，吃多了很容易造成体内的胆固醇含量升高，这对身体健康很是不利，尤其是高胆固醇患者，吃多了会加重病情，不利于病情的控制。

另外，卤猪蹄吃得过多，也还是有可能发胖的，想想它能让我们的面部变得圆润起来，那么身体的各个部分相应也的肉也会有所增加吧！所以大家在吃卤猪蹄的时候最好还是悠着点，稍微控制一下！

孕妇能吃卤猪蹄吗

孕妇可以吃卤猪蹄。孕妇吃卤猪蹄可以帮助紧致肌肤，因为猪蹄中的胶原蛋白在烹饪后会转化为明胶，而明胶可以帮助细胞吸收水分，帮助细胞的新陈代谢，从而帮助孕妇养颜。

孕妇吃猪蹄还可以起到镇静的功效，由于孕妇容易出现焦虑和失眠的状态，而猪蹄中的胶原蛋白含有甘氨酸，能够起到镇静的作用，减少孕期焦虑。

另外，如果在怀孕期间出现小腿麻木或抽筋的问题，可以吃些猪蹄来进行辅助治疗，而且还能改善孕妇腰膝酸痛的症状，因此孕妇可以适当多吃些猪蹄。