盐皮蛋的味道相对于皮蛋和盐蛋来说更加温和,可以与多种食材来进行搭配。其中青椒盐皮蛋就是一种非常好的选择,下面我们就来一起学习一下这道菜的做法吧。
主料:盐皮蛋3个
辅料:辣椒油适量,生抽少许,花椒面适量,味精适量
鸡精适量,大蒜2个,青椒1个
做法:
1、将盐皮蛋准备好;
2、准备一个青椒,用清水洗干净备用;
3、将青椒烧一下,直到青椒表面出现黑色的焦状斑点就可以了;
4、将盐皮蛋去掉壳,切成小瓣;
5、青椒切成大约两厘米长、半厘米宽的细条;
6、将大蒜剁成蒜蓉,撒到切好的盐皮蛋上;
7、接着放入生抽、辣椒油、花椒面、味精、鸡精等作料;
8、搅拌均匀就可以了。
这样,一道简单而又美味的青椒盐皮蛋就做好了,这道菜颜色非常靓丽,清爽的绿色青椒配上金黄色的蛋黄;而且口感也很丰富,半透明的蛋白呈现出如果冻般的弹性口感、蛋黄非常酥沙、而青椒口感又很清脆,三种融合在一起可以说是一种极大的味觉享受。
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