牛肝菌除了可以炖鸡以外,还有很多其他的做法,而且牛肝菌在西欧是一道很出名的菜,所以下面还会给大家介绍西餐的做法,绝对让你一饱口福。
材料:牛肝菌、香菇、双孢菇、橄榄油、大蒜
做法:
1、将牛肝菌放在冷水中浸泡20分钟泡发;
2、在汤锅中放入适量橄榄油,中火加热后放入香菇、双孢菇、大蒜和少许盐,搅拌混匀,煮5分钟左右;
3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌,用过滤纸过滤牛肝菌的液体,去掉牛肝菌蘑菇的残渣,保留液体;
4、将过滤后的牛肝菌液倒入汤锅中与其他食材一起煮;
5、最后放入高汤,煮沸,然后小火炖20分钟即可。
油泡牛肝菌
材料:牛肝菌、花椒、柿子椒
做法:
1、把牛肝菌加水浸泡,晾干水备用;
2、在锅中倒入适量油,爆香花椒和辣椒;
3、将事先晾干好的牛肝菌放入油锅中,炸香后即可。
材料:牛肝菌、乌鸡、糖、胡椒粉、鸡精
做法:
1、将乌鸡斩块过水,牛肝菌浸泡后沥干,姜切片备用;
2、在汤锅中放入清水,加入姜片、乌鸡、牛肝茵,用大火烧开,然后转至小火炖45分钟调味即成。
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