更新时间:2024-08-25 20:13:26

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豆腐果烧肉的营养价值

BY:大叔18岁 2024-08-25 20:13:26 646 ℃

豆腐果烧肉的营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸不饱和脂肪酸脂等,的含量也很高;B族维生素的增加,尤其是VB2、VB12含量的增多。而植物性食物中很少有VB12,一般在动物性食物中含量高,而发酵豆制品中的VB12的出现对于素食人群来说非常重要;去除了一些不利于机体吸收的因素。大豆中含有丰富的矿物质,但大多数以植酸的形式存在的,不容易被机体利用,而在发酵过程中,具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸减少15%左右,大大提高了矿物质的利用率。

另外,烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,同时保证微量元素维生素B12等其它营养素的获取。

 

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