![蒜苔怎么做好吃 蒜苔怎么做好吃](/uploads/images/article/2022/05/45dd816521d5cffa04bb71bb1d157c18.jpg)
蒜苔对大家来说并不是一种陌生的食材,很多人都吃过蒜苔,它既可以作为主食材清炒着吃,也可以作为一种辅助食材,与其他的食材一起搭配而食。尤其是蒜苔炒肉,更是色香味俱全的一道经典食谱。不过不管怎么进行搭配与烹饪,蒜苔都是人们极爱吃的一种食材。那么,蒜苔要怎么烹饪才最好吃呢?
主料:蒜苔(350克)、肉丝(150克)、红椒丝(少许)、姜葱(适量)、盐(适量)、鸡精(少许)、绍酒(一勺半)、水淀粉(一勺)、糖(1克)、生抽(一勺)、老抽(少许)
步骤:
1、蒜苔丝和彩椒丝;
2、肉丝加入绍酒和少许盐搅拌均匀上劲后加入水淀粉搅匀后淋入一点点油拌匀备用;
3、超过热锅粮油油热放入花椒捞出在放入葱姜煸香捞出;
4、放入肉丝翻炒变色,然后放入绍酒翻炒在放入生抽和少许老抽调色,然后放入蒜苔翻炒,翻炒均匀后放入彩椒;
5、翻炒一下放入盐、糖和鸡精翻炒出锅,喜欢香油的可以淋一点香油;做好的菜装盘即可食用。
小窍门:
1、肉丝喜欢吃滑嫩的就放入绍酒搅拌然后再放入油拌匀。要是喜欢吃硬点的肉可以少放点水淀粉和油,要是用小里脊会更嫩滑。
2、蒜苔变色断生即可,炒大了会回缩就很难看了。
主料:腩肉(300g)、蒜苔(200g)、干辣椒(6个)、豆瓣酱(一勺)、花椒油(少许)、陈醋(少许)、盐(适量)、鸡精(少许)
步骤:
1、腩肉洗干净煮熟,用冷水过一下,然后切片,蒜苔去老梗,切段备用,干辣椒洗干净掰两段;
2、锅放少许油,把肉片放进去炒出油;
3、肉片有焦色放一勺豆瓣酱进去炒出红油,炒出香味;
4、再把蒜苔放进去炒,我喜欢吃蒜苔偏软的,就多炒一下,蒜苔的表皮被油煸得皱皱的,然后放一勺酱油,很少的花椒油和少许的醋,一点点的盐和鸡精炒匀就可以出锅了。
清炒蒜苔
主料:蒜苔(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、泡椒(适量)、盐(适量)、花椒粉(适量)、鸡精(适量)、老抽(适量)
步骤:
1、蒜苔摘净,掰成1厘米左右的小段,洗净沥干水分,葱切末,蒜切片,适量泡红辣椒;
2、开火,锅内加入适量的水烧开,加入一勺盐及几滴食用油;
3、将蒜苔倒入锅中焯水,待水再次烧开即可关火,捞出,控水;
4、另起一锅,开火,锅烧热后,在锅内倒入适量食用油,热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味;
5、有香味后,将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右;
6、2分钟左右后,在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味,并淋入少许老抽上色即可;
7、最后,再稍稍加以翻炒均匀,即可关火出锅。
蒜苔_蒜苔的做法大全,蒜苔的营养价值,蒜苔的作用与功效
蒜苔的介绍蒜薹是大蒜长出的花莛,是人们喜欢吃的蔬菜之一,容易被误写为“蒜苔”。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜苔的营养价值蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细
如何挑选蒜苔_蒜苔的保存方法
如何挑选蒜苔选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。蒜苔的保存方法1-3天蒜苔即大蒜的
孕早期能吃蒜苔吗_蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉并不是一年四季都能吃的,因为蒜苔只有秋季才有,那么蒜苔炒肉的做法是什么呢?蒜苔洗干净切寸段。滑过油的肉丝(肉丝内放盐、胡椒粉、水淀粉、一个蛋清、料酒抓拌均匀,在见成热的油锅中滑过控油)。炒锅上火加水烧开,放盐、油,下入蒜苔,汤10秒捞出。烫过的蒜苔放冷水中,这是保证蒜苔翠绿油亮
Hash:4d0f047727f8b54bc117f6da096d2d5a27bfab5e
标签:
蒜苔
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。