西红柿的做法大全

　　西红柿可以说是百搭食材，可以跟素菜一起搭配出小清新的风格，也可以加肉炖出厚重的汤汁，可以在中餐中做好配角，也能在西式料理锦上添花。西红柿的做法大全，总有一款适合您。

　　1、西红柿厚蛋烧

　　材料：鸡蛋、西红柿、油、盐、糖

　　步骤：

　　（1）西红柿去皮，切丁，越细越好，打入2枚鸡蛋，加适量盐，把蛋液和西红柿混合搅匀；

　　（2）热锅少油小火，将蛋液均匀的铺一层在锅底；

　　（3）从一头将蛋皮卷起，切块装盘。可以根据个人喜好淋点番茄酱撒点黑胡椒神马的。

　2、蒜香番茄意面

　　材料：意大利面、西红柿、大蒜、黑胡椒、盐

　　步骤：

　　（1）汤锅烧水水沸后下入意面煮至包装标注分钟数前2分钟捞出。

　　（2）煮意面的同时准备其他食材。番茄切丁，大蒜剁碎。

　　（3）煎（炒）锅入少许油大火烧热入大蒜爆香，入番茄炒匀，转小火加入捞出的意面、一勺面汤、适量盐、糖混拌均匀。

　　（4）关火装盘按个人喜好撒黑胡椒即可。

　3、番茄鱼

　　材料：黑鱼、西红柿、姜、葱、料酒、盐

　　步骤：

　　（1）黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。（2）西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

　　（3）油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

　　（4）剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

　　（5）加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

　　（6）煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

　　（7）用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

　4、蕃茄肉酱奶酪焗饭

　　材料：米饭、番茄、猪肉末、马苏里拉奶酪丝、洋葱、蘑菇、盐、鸡精、黄油、黑胡椒粉、番茄沙司、牛奶、生粉

　　步骤：

　　（1）所有食材切成小丁；猪肉剁成末（不要剁太烂）后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟；锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用；

　　（2）用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制（加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些）；

　　（3）看蕃茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用；

　　（4）取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底，均匀的铺上厚厚一层酱汁，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右（观察奶酪表面金黄即可）。