胡萝卜炒猪肝的食用禁忌
BY：大叔18岁 2024-07-08 01:15:58 618 ℃
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
1、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，因此买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
2、另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
3、有时烹制出来的猪肝，吃时会有许多米粒大小的块粘在肝上，不仅影响美观，而且味道不好。出现这种现象的原因是肝切片后，放置时间长没有及时烹调之故。因此，鲜肝应到炒时再切，做到鲜肝鲜切、鲜炒。
4、猪肝与维生素Ｃ“相克”，因为猪肝中含有较为丰富的铁、铜，能促使维生素Ｃ氧化分解，从而破坏维生素Ｃ的功效。所以，最好不同时吃富含维生素Ｃ的食物，吃猪肝时，也不要服务维生素Ｃ制剂。
5、由于猪肝富含胆固醇，凡患有冠心病、心绞痛、脑梗塞、脑中风后遗症等中患者，均不宜食用猪肝，凡患有高血脂、高血黏、高血压、动脉粥样硬化的患者，应尽量少吃猪肝，否则会加重病情，不利于治疗和身体康复。
6、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
7、虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
胡萝卜炒猪肝
胡萝卜炒猪肝的做法做法一材料：胡萝卜、猪肝调料：花生油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉做法：1、将猪肝用牛奶浸泡后冲洗干净，切成薄片。2、加盐、鸡精、湿淀粉将猪肝拌匀。3、锅内倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片。4、划至七八成熟，捞出冲净浮沫后控干水分5、胡萝卜洗净切成薄片。6、锅内放
胡萝卜炒猪肝：养肝明目、健脾
功效：胡萝卜性平、味甘，富含大量的维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等，能够促进肠道蠕动、促进细胞发育、帮助提高机体免疫力以及对铁的吸收，和猪肝同炒，具有养肝明目、补血健脾的功效，对夜盲症、视力下降等有辅助疗效。
胡萝卜炒猪肝的功效
猪肝营养丰富，美味可口，和胡萝卜同炒，不但具有补气养血和补肝明目的作用，还有以下几种功效。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
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