由于牛杂都是牛的内脏,其中难免会有异味。如果没有事先把这层异味去除,那炖煮出来的牛杂只会让人敬而远之,更别说吃了。有没有一些好方法是可以去除牛杂的异味呢?当然有啦!且看妈网百科一一道来。
彻底地清洗牛杂能很好地去除牛杂的腥味:首先用水把牛杂里面的血水掸出来,然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗,最少5遍,然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无异味。
如果清洗过后仍觉得牛杂还有异味,我们可以先将牛杂炒制一遍:冷水下锅,用姜,葱,二锅头、花椒、茶叶、胡椒粉一同下过汆透再清洗干净。
加醋辣椒也不失为一个去除异味的好方法。加醋加辣椒其实可以去除牛杂的异味,但是如果使用这样处理过的牛杂来制作牛杂汤,可能味道会有点怪异,如果想要尝到原汁原味牛杂的亲们可以忽略这个方法。
港式牛杂怎么去除异味
由于牛杂都是牛的内脏,其中难免会有异味。如果没有事先把这层异味去除,那炖煮出来的牛杂只会让人敬而远之,更别说吃了。有没有一些好方法是可以去除牛杂的异味呢?加醋加辣椒其实可以去除牛杂的异味,但是如果使用这样处理过的牛杂来制作牛杂汤,可能味道会有点怪异,如果想要尝到原汁原味牛杂的亲们可以忽略这个方法。
牛杂汤去除异味的诀窍
说到牛杂汤,相信有些人是爱之深切,有些人就是避而远之。牛杂汤入醇而不腥,能够让爱吃牛杂汤的人无味无穷。但是对于吃不惯牛杂汤的人来说,那里面牛仔异味真的是让人完全没有食欲。其实只要我们掌握好牛杂汤去异味的诀窍,我们也能让牛杂汤的异味out得远远地。加醋加辣椒其实可以去除牛杂的异味,但是如果使用这样处理过的牛杂来制作牛杂汤,可能味道会有点怪异,但是不失为一个好方法。
如何去除牛肉异味?去除牛肉异味的方法
牛肉毫无疑问是餐桌上的一道美味。去除牛肉异味的方法去除牛肉异味的方法1、巧除异味:在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,可除异味。
Hash:0bfd7df06faff150118e9aa2711490d83e596af7
标签:
除异味
牛杂
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。