![猪大肠的做法 猪大肠的做法](/uploads/images/article/2022/05/5f6d1a377abe55c8310e6516842bf0e0.jpg)
猪大肠虽然在清洗的时候已经令人醉了,不过清洗干净却有能做出味道和卖相都不错的菜肴,不过这并不代表能打动原本不能接受猪大肠的人的心。不过看到色香味俱全,而且闻起来没有任何一点异味只有香味的猪大肠,或者可以尝试吃一口,或许会有惊喜。一起看看挑动人心的猪大肠是怎么做成的。
【九转猪大肠】
原料:大肠、生姜、大蒜、葱、老抽、盐,白糖、料酒、陈醋、花椒油、桂粉、砂仁粉、胡椒粉。
做法:
1、首先将大肠洗干净,然后煮熟透后切成段。
2、将生姜、大蒜、葱切成末。
3、往锅中加水,水煮开后将大肠段放入水中焯水去油,捞出控水。
4、将锅加热,倒入大量油,当油达到七成热时将沥干水的猪大肠放入油中炸,当大肠炸成金黄色时捞出;。
5、锅中留下少量油,放入葱姜蒜末炒香,在加入老抽、盐,白糖翻炒倒入料酒、陈醋,倒入小半碗清水,用大火翻炒汤汁。
6、将猪大肠倒入汤汁中,用小火煨软,放入放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。
7、最后倒入适当的花椒油翻炒均匀,就可以起锅装盘,在撒上一些葱花和香葱就可以了哦。
【干锅肥肠】
原料:猪大肠 青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜、葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、盐、蚝油、老抽、白糖、味精。
做法:
1、肠用面粉、醋反复搓洗,再清水冲洗数次。切小段放冷水锅中,倒2勺白酒,丢几个葱白段和姜片大火煮20分钟捞出。
2、锅下油,冷油时丢10几粒花椒慢慢炒香,调料1放入继续煸炒出香味。
3、倒入大肠,放一勺蚝油,一勺老抽上色炒匀,放盐,白糖。倒开水淹没食材的1/2翻匀,盖上锅盖焖至汁水收干。
4、先放青椒、胡萝卜、芹菜略炒2分钟。再放黄瓜、青笋翻炒几下,一点味精关火。
猪大肠的选购_猪大肠的存储
猪大肠的选购新鲜猪肠——呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味。病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。猪大肠的存储冷藏。猪大肠的制作技巧猪猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大
猪大肠可以做腊肠吗 肠衣用猪大肠还是猪小肠好
猪大肠可以做腊肠吗可以。天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而制成的。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位又可分为大肠衣、小肠衣。做腊肠猪大肠还是猪小肠好猪大肠也可以做腊肠,但是,使用最多的是小肠,小肠也更好。新鲜肠子可以直接灌制腊肠吗直接用的话是不行的,因为直接用会太厚也不透明。猪大肠就更不好弄了,我们平时说的肠衣都是猪小肠加工的。
猪大肠怎么洗,猪大肠怎么做好吃猪大肠的食疗功效
一、猪大肠怎么洗方法一1、先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕。2、去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。3、然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水
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