价格便宜、好吃又营养的
大白菜,当之无愧是冬日的第一菜。现在人们对营养的追求,总希望别浪费了食物的好处,要悉数吸收才好。我们就来看看,怎样吃
白菜,能从里到外吃到营养。
老菜叶:
炖菜、做干锅。
白菜外面
深绿色的老菜叶,是营养最丰富的部位。相比于其他部分,它含有更多的
膳食纤维,类
胡萝卜素、
维生素C以及
钙、
铁等
矿物质。多加一点油来炒,或者放在肉菜里短时间炖一下,可以使老菜叶中的
膳食纤维变得柔软,口感更好,还不会伤害
消化道。同时,在
油脂的帮助下,类
胡萝卜素能更好地被吸收。因此,
大白菜最外层的老菜叶最适合和肉一起炖,或者做干锅菜。
中间叶子:做菜卷或涮着吃。白菜中间的菜叶比较嫩,营养也很丰富。这部分菜叶容易熟、口感好,最适合轻微加热。这部分的菜叶是涮
火锅必不可少的
美味,也可以做
奶汤白菜、开
水白菜、
栗子烧白菜等。这里再向大家推荐一种吃法——做白菜卷:用水焯一下,裹上
虾肉或
鸡蛋等做的馅之后,上笼蒸10分钟,提芡浇汁即可。
菜心:最宜凉拌。白
菜心口感脆嫩,含有丰富的水分,纤维比较少,
维生素也相对较少。生吃能最大限度地保留菜心中的营养。菜心拌
海蜇,菜心拌
山楂汁,菜心拌肉丝,拌
豆腐丝等都是很经典的吃法。但生拌菜心一定要洗净,以免带有虫卵。
菜帮子:做馅,打
果蔬汁。白菜帮纤维粗,口感不美,但水分非常多。把它跟甜美的
水果一起打汁,比如
猕猴桃、
芒果、
橙子和鲜
枣等,调上
蜂蜜,非常美味。不像
芹菜、
苦瓜等
蔬菜,白菜没有“怪味儿”,跟水果搭配很合适。另外,白菜帮做馅也特别好,剁碎后稍除一下水分,加入
肉丁或
肉馅,可制作大包、馅饼、
锅贴、水饺等。
菜
疙瘩:
腌咸菜、切丝炒肉。菜疙瘩可以切条或片,和其他
菜根类,如
芹菜根、
香菜根、
萝卜等一起腌
咸菜。不过腌制时间要在20天以上
以防
亚硝酸盐的产生。菜疙瘩也可以凉拌,加点
盐、
香油、几粒
花椒即可。另外,还能切丝加点肉炒着吃,味道也相当不错。
白菜梗的做法步骤,白菜梗的营养价值白菜梗的营养价值酸辣白菜梗做法
一、白菜梗的营养价值【白菜梗是什么】白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。白菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不
白菜价买到好营养,说说白菜的营养功效
我们经常都说白菜价,说白菜价格低廉,但是它的营养却完全不低。就让我们了解下白菜的营养,以及它的排毒功效吧。白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物,其含量约占大白菜重量的0.01%,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。钼能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,所以能防止癌症的发生。
白菜梗的做法步骤_白菜梗的营养价值
白菜梗即为白菜的根茎部位。酸辣白菜梗的做法1、白菜梗洗净后切条,不用太细。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。
Hash:e34df1910a45af027433b9db7a8161c130015cca
标签:
白菜
营养
【声明】本文由用户Levana发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。