不良的饮食习惯,常常容易导致疾病的发生,其实,健康的饮食习惯是预防疾病的最根本保障,只有摆正饮食观念,吃对健康食物,才能拥有健康的体魄,下面我们就看看生活中常见的5种不当饮食。
少吃油炸食品
油炸食品是大家公认的非健康食品,那么为什么油炸食品时油的温度不宜过高?反复食用回锅油有什么危害呢?
很多家庭为了节省食用油,喜欢把炸过食物的油存放起来,以备下次使用,这种做法对人体的健康是十分有害的。
当食用油的温度达到200摄氏度以上时,滚热的油脂就会与空气中的氧气发生化学反应,使其中所含的人体必需的脂肪酸遭到氧化破坏,营养含量会降低到普通食油的三分之一以下。此外,高温的食用油中含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物和多种有毒的热聚合物,这些有害的物质会食用油变得更加粘稠,颜色更探,也更易起泡沫和油烟。
经常食用回锅油是饮食的大忌。食用油经过反复回锅加热,其中的一些残留物会变成有毒的苯系物,苯系物一旦进入人体,可引起头晕、恶心、呕吐、腹泻、四肢无力和低热等症状。经常食用回锅油,其中的毒素还会使儿童生长缓慢、肝脏肿大、肝功能异常,甚至致癌。因此,在加热食用油时,要控制在200摄氏度以下,同时避免使用回锅油。
末腌透的菜不能吃
腌菜别具风味,是人们普遍喜爱的食品,同时腌菜因为其属于非油炸食品而被认为是未来的“绿色食品”。但是,你知道吗?没有腌透的菜同样不能吃。
有些人在吃了没有腌透的菜以后,出现嘴唇发青、指甲变蓝,甚至出现恶心、气短、血压下降等急性症状,这就是由于食用了没有腌透的菜而引起肠原性青紫症。
像白菜、菠菜、韭菜及卷心菜等蔬菜如果腌制的时间不足,菜色没有多少改变,其中大量的硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是剧毒,大量的亚硝酸盐进入血液,能够氧化血液中的铁,使血液中的含氧量不断减少,于是便出现了人体的缺氧症,即肠原性青紫症。肠源性青紫症严重时甚至会危及生命。
肠原性青紫症一船多发生在会用后 1到3个小时,当人体出现了肠原性青紫症后,应立即到医院治疗,病情较轻可静脉注射维生素,也可用藿香150克、紫苏150克、生姜2片煎服。病情较重时要静脉注射美蓝,病情危重则还需采取洗胃、输血等措施。可见,没有腌透的菜绝对不可以食用。
饮酒伤身
酒是杯中物,贪多伤身,这是很多人都知道的事实。但是,大部分人却对酒的危害性认识不足。要知道,长期饮酒除了会引起一些免疫力的降低之外,还可以致癌。
长期饮酒本身并不能直接引起癌症,有研究证实,酒精能刺激脑垂体增加激素的分泌量,加速细胞繁殖,进而使肿瘤的发生率增加。
长期饮用酒精饮料会使人体内不可或缺的维生素、叶酸、无机盐等营养物质严重缺少,使人体自身的免疫系统技能衰退,减弱对致病物质的抵抗力,使得罹患癌症的几率大大增加。
现如今,为了防止病虫害,在蔬菜和水果生长期间,喷洒农药已经是司空见惯。由此而来的农药残留问题也越来越严重。
要想尽量减少食用受污染的蔬菜水果,首先就需要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。污染较重的蔬菜是叶菜,如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜等,而根菜、瓜菜和果菜,如土豆、苦瓜、西红柿以及洋葱等受到农药的污染相对较小,并且这些蔬菜的营养成分也较高。总之,农药残留容易超标的主要有白菜类、韭菜、什蓝、花椰菜、芥菜、英白等。农药污染相对较小的蔬菜为:茄果类蔬菜如青椒、西红柿等。
很多人买菜时,往往喜欢挑有虫眼儿的蔬菜、认为这种蔬菜没有农药残留。实际上这种做法没有科学道理。农药在喷洒后,很难在同一时间内杀死全部害虫,时间长了,害虫会产生抗药性。因此,蔬菜上有虫眼并不是安全的保证。
通常反季节蔬菜、逢年过节集中上市的蔬菜,都是在大棚内人工种植的,几乎没有不使用农药的。因此,相比之下,应季蔬菜的农药残留量就会少很多。一些有刺激性气味的蔬菜如洋葱、大蒜等,几乎不会发生病虫害,不用施药,因此也不必担心农药残留的危害。
高脂肪易致癌
众所周知,脂 肪摄入过多可引起多种疾病,尤其是心血管疾病如动脉硬化、高血压等。但是,近年来的一系列研究发现,高脂肪饮食与癌症的发生有着十分紧密的关系。
近些年,对高脂肪饮食容易诱发肠癌的报道屡见不鲜。结肠癌患者通常大多喜欢糖、肉、蛋、奶和脂肪,尤其是动物脂肪在其饮食中占有很高的比例。在所有的动物脂肪中,牛脂的致癌性首屈一指。
由此可见,喜欢高脂肪的膳食的朋友更容易发生癌症,可见,合理的饮食结构、饮食搭配、减少肥胖的发生,对癌症防治工作有重要的意义。
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