警惕日常生活中5种不当饮食：高脂肪致癌饮食禁忌

不良的饮食习惯，常常容易导致疾病的发生，其实，健康的饮食习惯是预防疾病的最根本保障，只有摆正饮食观念，吃对健康食物，才能拥有健康的体魄，下面我们就看看生活中常见的5种不当饮食。

少吃油炸食品

油炸食品是大家公认的非健康食品，那么为什么油炸食品时油的温度不宜过高?反复食用回锅油有什么危害呢?

很多家庭为了节省食用油，喜欢把炸过食物的油存放起来，以备下次使用，这种做法对人体的健康是十分有害的。

当食用油的温度达到200摄氏度以上时，滚热的油脂就会与空气中的氧气发生化学反应，使其中所含的人体必需的脂肪酸遭到氧化破坏，营养含量会降低到普通食油的三分之一以下。此外，高温的食用油中含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物和多种有毒的热聚合物，这些有害的物质会食用油变得更加粘稠，颜色更探，也更易起泡沫和油烟。

经常食用回锅油是饮食的大忌。食用油经过反复回锅加热，其中的一些残留物会变成有毒的苯系物，苯系物一旦进入人体，可引起头晕、恶心、呕吐、腹泻、四肢无力和低热等症状。经常食用回锅油，其中的毒素还会使儿童生长缓慢、肝脏肿大、肝功能异常，甚至致癌。因此，在加热食用油时，要控制在200摄氏度以下，同时避免使用回锅油。

末腌透的菜不能吃

腌菜别具风味，是人们普遍喜爱的食品，同时腌菜因为其属于非油炸食品而被认为是未来的“绿色食品”。但是，你知道吗?没有腌透的菜同样不能吃。

有些人在吃了没有腌透的菜以后，出现嘴唇发青、指甲变蓝，甚至出现恶心、气短、血压下降等急性症状，这就是由于食用了没有腌透的菜而引起肠原性青紫症。

像白菜、菠菜、韭菜及卷心菜等蔬菜如果腌制的时间不足，菜色没有多少改变，其中大量的硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是剧毒，大量的亚硝酸盐进入血液，能够氧化血液中的铁，使血液中的含氧量不断减少，于是便出现了人体的缺氧症，即肠原性青紫症。肠源性青紫症严重时甚至会危及生命。

肠原性青紫症一船多发生在会用后 1到3个小时，当人体出现了肠原性青紫症后，应立即到医院治疗，病情较轻可静脉注射维生素，也可用藿香150克、紫苏150克、生姜2片煎服。病情较重时要静脉注射美蓝，病情危重则还需采取洗胃、输血等措施。可见，没有腌透的菜绝对不可以食用。

饮酒伤身

酒是杯中物，贪多伤身，这是很多人都知道的事实。但是，大部分人却对酒的危害性认识不足。要知道，长期饮酒除了会引起一些免疫力的降低之外，还可以致癌。

长期饮酒本身并不能直接引起癌症，有研究证实，酒精能刺激脑垂体增加激素的分泌量，加速细胞繁殖，进而使肿瘤的发生率增加。

长期饮用酒精饮料会使人体内不可或缺的维生素、叶酸、无机盐等营养物质严重缺少，使人体自身的免疫系统技能衰退，减弱对致病物质的抵抗力，使得罹患癌症的几率大大增加。

不吃受污染的蔬菜水果

现如今，为了防止病虫害，在蔬菜和水果生长期间，喷洒农药已经是司空见惯。由此而来的农药残留问题也越来越严重。

要想尽量减少食用受污染的蔬菜水果，首先就需要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。污染较重的蔬菜是叶菜，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜等，而根菜、瓜菜和果菜，如土豆、苦瓜、西红柿以及洋葱等受到农药的污染相对较小，并且这些蔬菜的营养成分也较高。总之，农药残留容易超标的主要有白菜类、韭菜、什蓝、花椰菜、芥菜、英白等。农药污染相对较小的蔬菜为：茄果类蔬菜如青椒、西红柿等。

很多人买菜时，往往喜欢挑有虫眼儿的蔬菜、认为这种蔬菜没有农药残留。实际上这种做法没有科学道理。农药在喷洒后，很难在同一时间内杀死全部害虫，时间长了，害虫会产生抗药性。因此，蔬菜上有虫眼并不是安全的保证。

通常反季节蔬菜、逢年过节集中上市的蔬菜，都是在大棚内人工种植的，几乎没有不使用农药的。因此，相比之下，应季蔬菜的农药残留量就会少很多。一些有刺激性气味的蔬菜如洋葱、大蒜等，几乎不会发生病虫害，不用施药，因此也不必担心农药残留的危害。

高脂肪易致癌

众所周知，脂 肪摄入过多可引起多种疾病，尤其是心血管疾病如动脉硬化、高血压等。但是，近年来的一系列研究发现，高脂肪饮食与癌症的发生有着十分紧密的关系。

近些年，对高脂肪饮食容易诱发肠癌的报道屡见不鲜。结肠癌患者通常大多喜欢糖、肉、蛋、奶和脂肪，尤其是动物脂肪在其饮食中占有很高的比例。在所有的动物脂肪中，牛脂的致癌性首屈一指。

由此可见，喜欢高脂肪的膳食的朋友更容易发生癌症，可见，合理的饮食结构、饮食搭配、减少肥胖的发生，对癌症防治工作有重要的意义。