你知道如何选购出健康的茄子吗食材选购
BY：Nora 2024-07-18 10:16:36 1425 ℃
每一个季节都有每个季节的时令蔬菜，而在秋季的时候我们常见的时令蔬菜是有很多的，其中茄子就是比较明显的一个，而且茄子也是我们家常中比较常见的一个蔬菜的，但是你知道如何选购出健康的茄子吗?
从形状上来看，茄子分为圆茄子和长茄子。营养成分大致相同，但略有差别。长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，维生素C、钙、钾均稍高于圆茄子，而维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子，其他营养成分含量近似。
就口感而言，长茄皮较薄，皮中水分含量更丰富，纤维比较细，肉质细嫩松软，吃起来口感较好。而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感绝对硬些，因此，圆茄子多以炒炖为主，长茄子以蒸拌为佳。
茄子可以随意搭配各种调料，煎炒烹炸都能烹调出美味，但要发挥茄子的优点，还应注意茄子的烹调方法。
做茄肴一定要降低烹调温度，最好不要油炸，既可以减少吸油量，又能够有效保存营养。在烹调茄子时，还可以加入醋和番茄，有利于保持其中的维生素C和多酚。
所以我们除了要选择出健康的茄子，我们在烹饪的时候也是要注意技巧的，只有这样我们才能吃的更加的健康的。
茄子的做法,茄子拌着吃更健康
茄子是我们生活中常见的蔬菜，它的营养价值非常高哦，具体有什么功效，该怎么吃呢，一起来看看吧。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸的茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥
茄子健康又美味,茄子的6大功效
茄子是少有的紫色蔬菜之一，但在吃的时候要注意很多细节，这样才能在保证营养的情况下不影响到身体健康。今天，就和小编一起来看看吃茄子功效都有哪些吧。1、降低高血脂，高血压选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的
茄子能不能生吃,茄子怎么吃最健康茄子有何功效
一、茄子能不能生吃茄子是非常常见的家常食物，常常能在家里的餐桌上看见，但是你知道茄子可以生吃吗？最近在不上网上的帖子中看见有很多人赞同生吃茄子，理由是能够吸走身体里的油脂，具有减肥瘦身的效果，并且常吃还可以降“三高”以及预防和治疗便秘等情况，那么到底茄子可以生吃吗？营养专家是这么说，茄子中含有一种龙
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