腰果是一种营养价值和保健功效都极高的食物,它含有的蛋白质高达21%,油脂含量更是有40%之多。此外,它还含有多种维生素,对人体有很好的补益作用。腰果的功效与作用主要有:
腰果可食用部分为腰果仁,多用于制成干果,或是加入巧克力、点心中调味。腰果中各种维生素含量都很高,其中维生素A和维生素E的含量为最高,不仅能够抗衰老,还有润肤美容的作用。
另外,腰果中的油脂和蛋白质含量是特别高的,其油脂多为不饱和脂肪酸,有润肠通便的作用,并且是高血压和心脏病患者的食疗首选之物;而它的蛋白质含量是谷物类食物的2倍之多,并且其中的氨基酸与谷物类食物中的氨基酸种类正好互补。
腰果仁不仅口感好,营养丰富,还具有很好的食疗作用。
1、腰果中的脂肪成分主要为不饱和脂肪酸,对防治心脑血管疾病大有益处;而其大量的油脂不仅能够润肠通便,还能润肤美容、延缓衰老。
2、腰果中的维生素A,是很好 抗氧化剂,能够延缓肌肤老化,使肌肤看起来更有光泽。
3、腰果中的维生素B族和维生素E含量也很高,对人体有很好的保健功效。能够增强体质、增进性欲、提升免疫力等。
4、腰果中的蛋白酶抑制剂,能有效控制癌症病情。
5、腰果还具有催乳的作用,适合产后乳汁分泌不足的女性。
腰果可以制成干果取果仁食用,也可以直接将果仁入菜、粥或是加入到糕点中,调味的同时也提升食物的营养价值。
需要注意的是,如果购买的腰果有粘手或者受潮的现象,则意味着鲜度不够,在食用前最好是将它洗净并浸泡5个小时。
在将腰果入菜的时候,最好不要加油,直接炒,避免热量过高。
千万要注意,腰果不能生吃!
下面简单介绍两种腰果的食用方法。
做法:1、黄油软化,腰果烤熟备用。
2、黄油中放入适量白糖,用打蛋器搅拌均匀;后放入面粉和椰蓉、腰果,继续搅拌成团。
3、用保鲜膜包好面团,整成四方体或圆柱体,放入冰箱中冷藏约1、2个小时,至面团变硬。
4、取出面团,切成小片,放入烤盘中,预热170度,烤约15-18分钟即可。
做法:1、芹菜择洗干净,切段;玉米剥粒。
2、将芹菜和玉米分别放入开水中焯一遍。注意芹菜在焯完开水后要立即过冷水,以保证芹菜的口感。
3、锅加热,后放入腰果小火慢炒。
4、待腰果榨出油并且快熟的时候,放入玉米粒和芹菜,快速翻炒。
5、待所有食材都快熟的时候,放入盐和味精,翻炒均匀就可以盛出食用了。
腰果根据品种、品质以及产地的不同,价格会有所不同。一般来说,生的腰果最大的在38元一斤左右,而熟的腰果最大的在40元一斤左右,相差不是很大。
腰果的价格一般是:熟的比生的高,袋装的比散装的高,品质好的比品质差的价格高。
另外由于运费关系的影响,不同地区腰果的价格也会不同,因此网上购买会比实体店购买便宜。
在购买腰果的时候,我们还得考虑一个问题,那就是腰果怎么挑选。
专业人员表示,在挑选腰果的时候,应选择外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果。如果有黏手或受潮现象的, 示鲜度不佳,不宜选购。
如果买回来的腰果一次性没吃完,可以保存好待下次食用。保存的方法是:
将腰果存放在能够密封罐盒中,密封好后放入冰箱冷藏,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。
腰果的做法腰果的营养价值是比较高的,那么腰果的做法有哪些呢?腰果虾仁。将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。将虾仁放下去,抓匀糊,微拌一下。锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着。锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油。原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、
一、腰果具有哪些功效腰果性味甘、平,有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进性欲,使体重增加。腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。腰果中维生素b1的含量
腰果的功效与作用1.保护心血管腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。2.延缓衰老含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。3.增加抵抗力经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。4.
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