夏饮冬瓜海鲜汤开胃生津清热滋阴夏
BY：Opal 2024-08-15 07:21:54 1710 ℃
冬瓜海鲜汤是非常适合夏日饮用的汤水，汤味清爽鲜美，又有清热滋阴之效。今天搭配冬瓜的海鲜选用了很常见的花甲、鲜虾和鱿鱼，味道足够鲜，再加点家里老人自制的冬菜提味，更为开胃生津。
3~4人份
做法：
1.冬瓜洗净去皮，切粒;
2.冬菜用清水充分冲洗，以减少咸味;
4.花甲、鲜虾和鱿鱼分别洗净，花甲汆水至开壳，捞起取肉，鲜虾剥壳取虾仁，鱿鱼切段;
5.将6碗水倒入煲内烧开，放入冬瓜、瑶柱、花甲、鲜虾和鱿鱼，滚约20分钟，加入冬菜继续煮3~5分钟，下少许胡椒粉调味即可品尝。
功效：清热解毒、开胃生津、滋阴润肤。
冬菜
冬菜是一种非常传统的腌菜，以大白菜或芥菜或包心菜、食盐和蒜为主要材料，一般以天津、南充出产的最有名。其中使用蒜头的又称“荤冬菜”，不加蒜的则叫“素冬菜”。
相比起其他咸菜、腌菜，冬菜最多用的不是直接食用，而是用来调剂清淡菜式，像熬汤煲粥、拌馅、烧炒等，增加鲜味。冬菜的咸和鲜绝对是一绝，就算你只是吃一碗平常至极的泡面，泡时加一点冬菜进去，美味马上升级。而蔡澜对冬菜妙用更绝：将剩下的冷饭放进锅里加水滚一滚，打两个鸡蛋进去，再放冬菜，其他什么配料也不放，已是充饥的佳品。
冬菜的简单应用已这么好味，若再加少少心思料理更是美食：
冬菜蒸多宝
多宝鱼1条、冬菜100克、葱1根，油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉各适量。葱洗净切末;多宝鱼处理干净，摆在盘上;冬菜洗净剁碎，加入鸡粉、生粉和油搅拌均匀，放在鱼上，隔水蒸8分钟至熟透，取出撒上葱末即可。
半肥瘦猪肉150克、鸡蛋3个、冬菜25克、葱1根，油、盐、鸡粉、料酒、生抽、淀粉、砂糖各适量。将鸡蛋磕入碗里，加适量水、盐 油搅拌均匀，隔水蒸8分钟至熟取出;猪肉洗净，切片后剁碎;冬菜冲洗后切细，葱洗净切末;热锅放两汤匙油，下葱末爆香，下肉末炒至变色，加入冬菜拌炒，下料酒、生抽、砂糖、盐和少许烧开，淋入淀粉水，待汁收浓时铲起，浇在蛋羹上即可。
冬菜鲜虾粥
鲜虾150克、鸡蛋1个、白饭1碗、冬菜一小撮、姜丝1汤匙、葱花1汤匙、芹菜丁1汤匙、香菜1汤匙、高汤适量。将鲜虾洗净去壳，鸡蛋磕入碗里打成蛋液;热锅放适量油，打入蛋液，煎成蛋皮，取出切丝;将白饭、高汤和姜丝倒入锅里煮沸，放入虾仁、冬菜，煮至虾仁熟透，下葱花、芹菜、香菜和蛋丝拌匀即可。
●靓汤心水
若觉得冬菜太咸，可用清水先浸泡10分钟减少咸味。
番茄皮蛋汤：消暑清热，开胃生津
材料番茄300克，皮蛋4个，绿叶菜100克，菜油100克，精盐2克，姜5克，鲜汤1000毫升。做法番茄洗净，放入沸水中微烫后撕去皮，对剖，切成片；姜去皮洗净，切成末；皮蛋剥去壳，洗净，对剖，切成薄片；绿叶菜择洗干净。性味归经皮蛋性凉，味辛、湿、甘、咸，归胃、肺经。皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。养生堂提示此汤能消暑清热，开胃生津。皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热暈却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
干贝萝卜汤——开胃健脾清热生津
干贝萝卜汤的功效与作用干贝具有滋阴补肾、和胃调中的功效，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝萝卜汤此汤具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰、滋阴补肾的功效。干贝萝卜汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，开胃健脾清热生津滋阴补肾，蛋白质丰富，而且还可以有纤维素，是很不错的减肥助消化的食材，更能够体现消食清热解毒的作用。
冬瓜海鲜汤,开胃生津清热滋阴
夏饮冬瓜海鲜汤开胃生津清热滋阴冬瓜海鲜汤是非常适合夏日饮用的汤水，汤味清爽鲜美，又有清热滋阴之效。今天搭配冬瓜的海鲜选用了很常见的花甲、鲜虾和鱿鱼，味道足够鲜，再加点家里老人自制的冬菜提味，更为开胃生津。冬菜用清水充分冲洗，以减少咸味；3。
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